ravioli - finiti

Ravioli fatti in casa (foto)

Ravioli fatti in casa

Un lavoro stancante e lungo quello di preparare in casa i ravioli.
I risultati però sono impagabili.

L’impasto (farina e uova):
ravioli - impasto

Il ripieno (erbe selvatiche e ricotta):
ravioli - ripieno

Poi si stende il ripieno tra le sfoglie tirate con la classica macchinetta a manovella oppure, se vi piace di più, a mano:

Ed infine, con una rotella dentata, si da la forma a questa delizia:
ravioli - finiti

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2 thoughts to “Ravioli fatti in casa (foto)”

  1. ciao…che bel metodo, io li faccio uno per volta, non si aprono durante la cottura??? di sicuro proverò a farli così la prossima volta. bellissimo grazie

    1. Eh, eh, eh…
      no no, non si aprono, bisogna pero’ passare bene la ruota dentata altrimenti poi succede un macello!

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