Genoa cake

Pandolce genovese basso: uno dei dolci tipici genovesi (foto)

Pandolce genovese basso: uno dei dolci tipici genovesi

Natale è passato ma i suoi dolci continueranno a imperversare sulle tavole fino all’Epifania. Questo infatti è il pandolce genovese basso che ho fatto io seguendo la cosiddetta antica ricetta (che curiosamente è in realtà più moderna di quella alternativa, ovvero quella del pandolce alto!).
Uvetta, scorze d’arancia candite, cedro, acqua di fiori d’arancio e semi di finocchio donano a questo dolce il sapore inconfondibile che lo ha fatto conoscere anche all’estero con il nome di Genoa Cake.

pandolce genovese

“Il pandolce genovese o semplicemente pandolce (in ligure pandöçe o pan döçe, nel sanremese pan du bambin), spesso detto anche panettone genovese, è un prodotto tipico soprattutto del Genovesato, ma anche del resto della Liguria.” …continua su Wikipedia.

[ENG] Christmas is over but his sweet will continue to rage on the boards until Epiphany. This is the pandolce of Genoa low that I did following the so-called old recipe (which curiously is actually more modern than the alternative, namely that of pandolce high).
Raisins, candied orange peel, citron, orange blossom water and fennel seeds give this cake a unique flavor that has made known abroad with the name of Genoa Cake.

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Broker con l'hobby della fotografia, scarso nei ritratti ma per fortuna preferisco immortalare i paesaggi!

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