Pandolce genovese basso: uno dei dolci tipici genovesi
Pandolce genovese basso: uno dei dolci tipici genovesi.
Natale è passato ma i suoi dolci continueranno a imperversare sulle tavole fino all’Epifania. Questo infatti è il pandolce genovese basso che ho fatto io seguendo la cosiddetta antica ricetta (che curiosamente è in realtà più moderna di quella alternativa, ovvero quella del pandolce alto!).
Uvetta, scorze d’arancia candite, cedro, acqua di fiori d’arancio e semi di finocchio donano a questo dolce il sapore inconfondibile che lo ha fatto conoscere anche all’estero con il nome di Genoa Cake.
Il pandolce genovese o semplicemente pandolce (in ligure pandöçe o pan döçe, nel sanremese pan du bambin), spesso detto anche panettone genovese, è un prodotto tipico soprattutto del Genovesato, ma anche del resto della Liguria.
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Voglio darvi qualche consiglio per gli acquisti: per preparare il riso asiatico normalmente uso questo cuociriso, per tagliare questo set di coltelli Victorinox e i cibi asiatici sono quasi sempre serviti in queste ciotole in ceramica.
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Mancava proprio una bella foro ti un pandolce sul sito! per di più se fatto in casa!