tagliatelle prosciutto e piselli

Tagliatelle con prosciutto e piselli (foto hdr e ricetta)

Tagliatelle con prosciutto e piselli

Tagliatelle con prosciutto crudo e piselli, un piatto semplice e gustosissimo, specialmente durante la stagione dei piselli freschi.

Ricetta per 4 persone

In un fondo di olio extra vergine, fate soffriggere mezza cipolla tagliata a strisce grossolane, ho aggiunto centoventi grammi di prosciutto tagliato a strisce e ho sfumato con poco vino bianco.
A parte ho fatto bollire per pochissimi minuti circa 800 grammi di piselli freschi (il tempo di cottura varia a seconda della loro dimensione) e li ho aggiunti al fondo di cipolla e crudo.
Una volta che la salsa è amalgamata l’ho fatta raffreddare e poi ho aggiunto circa 80 grammi di panna fresca, rimescolando il tutto.
A questo punto ho messo nella padella le tagliatelle cotte al dente, ho aggiunto poca acqua di cottura e le ho fatte saltare.
Per completare il piatto ho spolverato con formaggio grana grattugiato.

Eccovi la foto del piatto finito:

tagliatelle prosciutto e piselli

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.

[ENG] Tagliatelle with raw ham and peas, a simple and tasty dish, especially during the pea season.
Recipe for 4 people.
In an extra-virgin olive oil base, fry half of onion cut into coarse strips, add one hundred and twenty grams of striped ham and shade with little white wine.
Apart you need to boil for just a few minutes, about 800 grams of fresh peas (the cooking time varies according to their size) and add them to the onion and to the ham.
Once the sauce is amalgamated, I cooled it and then added about 80 grams of fresh cream, shuffling it all.
At this point I put the noodles cooked to the tooth in the pan, added little cooking water and made them jump.
To complete the plate I have sprinkled with grana cheese grated.

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Loris è un Capo Commissario in pensione. E' un amante della buona cucina ed è un ottimo chef. Le sue presentazioni di menù e cibi sono famose.

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