I corzetti liguri

I corzetti liguri (foto)

I corzetti liguri

Uno dei tipi di pasta più antichi della Liguria sono i corzetti (corzétti stanpæ). Questi medaglioni di pasta fatta in casa e stampati con i timbri di legno con l’effige della famiglia che li prepara, sono una tradizione medioevale delle nostre terre, sia del genovesato sia del Levante ligure.
Questi sono quelli che facciamo da noi al Castagneto ovviamente con il nostro marchio e fanno parte delle lezioni di cucina ligure (cooking class) che teniamo da noi:

I corzetti liguri

Se volete approfondire la lettura potete continuare su Wikipedia.

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[ENG] One of the oldest pasta in Liguria is corzetti (corzétti stanpæ). These homemade pasta medallions and stamped with wooden timbers with the effigy of the family that prepares them are a medieval tradition of our lands, both of the Genoese and of the Ligurian Levante.
These are the ones we make at Castagneto, obviously with our brand, and are part of the cooking class classes we hold for us.

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Un’oasi di gusto e serenità nel verde della ancora poco conosciuta ma bellissima Val Petronio, a soli 6 km dalle spiagge di Sestri Levante, un piccolo curato agriturismo a gestione familiare dove gustare piatti di tradizione ligure e non solo, seguendo le stagioni dell’orto. Ci troviamo in località Castagneto nel Comune di Castiglione Chiavarese (Genova) Tel. 0185 408136 - Cell 347-4702278

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