Penne al salmone, la ricetta.
La cena della Vigilia di Natale, a casa mia, si mangiano quasi sempre le penne al salmone.
Oggi ho deciso di scrivervi la ricetta di casa mia.
Ingredienti (le quantità degli ingredienti non le indico in quanto molto variabili dal gusto):
– Salmone affumicato
– Olio di oliva
– Cipolla
– Brandy (o potete variare con vodka)
– Panna
– Prezzemolo
– Penne rigate
Per prima cosa mettete a bollire dell’acqua, salata, per cuocere la pasta e nel frattempo prepariamo la salsa per condirla.
In una padella scaldiamo l’olio e la cipolla tagliata finemente per fare un poco di soffritto.
Una volta che la cipolla inizia ad imbrunire aggiungiamo il salmone affumicato che in precedenza abbiamo tagliato a striscione (o a pezzetti, dipende dal vostro gusto); appena il tempo di far prendere calore al salmone e sfumiamo con del brandy (o vodka) e, una volta evaporato il liquido spegnere il fuoco.
Ora aspettiamo che la pasta sia pronta; un minuto prima che sia pronta la pasta aggiungiamo alla padella con il salmone la panna ed accendiamo il fuoco; non aggiungete troppa panna ora, se vedete che poi la pasta risulta troppo asciutta ne potete sempre aggiungere un poco dopo. La panna non deve cuocere ma solo scaldarsi leggermente.
Aggiungete la pasta e saltate il tutto un paio di minuti aggiungendo il prezzemolo tritato. A me il prezzemolo non piace per cui nelle mie foto non lo vedrete.
E vai così: il piatto è pronto!
Eccovi la foto:
Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.
