Gnudi

Gli gnudi gratinati al forno (foto)

Gli gnudi gratinati al forno Gli gnudi sono delle quenelle (o anche possiamo dire che sono come degli gnocchi) di ortica, bietole, borragine e ricotta nostrana, gratinati al forno. Sono un piatto semplice ma delicato e molto gustoso proveniente dalla Toscana questa volta preparati dalla bravissima Natalia dell’Agriturismo il Castagneto (a Castiglione Chiavarese). La quenelle […]

Trippa in umido

Trippa alla ligure di casa mia (foto e ricetta)

Trippa alla ligure di casa mia. Trippa alla ligure di casa mia. La trippa è una delle frattaglie più usate. Si cucina in tutte le regioni italiane ed è uno dei piatti poveri più saporiti consumati in tutto in tutto il mondo: non potrò mai dimenticare una straordinaria zuppa cinese di Hong Kong con spaghetti […]

insalata di polpo bollito

Insalata di polpo bollito con patate alla ligure: la ricetta

Insalata di polpo bollito con patate alla ligure: la ricetta È una semplice insalata di polpo bollito. Foto scattata con Samsung Galaxi. Questa mattina ho trovato un paio di polpo nostrani e li ho preparati per mio figlio Luca. Ho fatto bollire abbondante acqua a cui ho aggiunto sale e aceto.Poi ho fatto arricciare i […]

Calamari ripieni e risotto ai frutti di mare: la ricetta

Calamari ripieni e risotto ai frutti di mare: la ricetta Buongiorno a tutti. Questa mattina ho comperato un piccolo astice, due bei calamari e un chilo circa di muscoli che inizialmente volevo riempire assieme ai calamari. Successivamente ho aperto un muscolo e mi sono reso conto che il mollusco al suo interno era molto piccolo […]

Nigiri sushi di salmone (foto)

Nigiri sushi di salmone Se vado ad un ristorante giapponese le uniche due cose che mangio sono i nigiri ed il sashimi. Il nigiri è un tipo di sushi composto da una pallina di riso ed una fettina sottile di pesce adagiata sopra (in questo caso salmone). Si mangia intingendoli in salsa di soia e, […]