Un piatto tipico indonesiano preparato in Messico: gamberetti cotti in salsa sambal (molto piccante) che io ovviamente ho solamente fotografato e non assaggiato
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Anelli di calamari fritti
Uno dei miei piatti preferiti: anelli di calamari (o totani) in pastella fritti. Con una spruzzatina di limone ed un po’ di sale mi fanno impazzire!
Scaloppine ai funghi e panna
Questo è un piatto più tipico svizzero che della Liguria.
Scaloppine di vitello cotte con funghi (in questo caso dei banali Champignon) e panna.
Una delizia.
Salmone affumicato
Uno degli antipasti piu`chic (anche se ormai i piatti ricercati sono diventati altri).
Nella foto c’è`solamente il pesce ma preparato al volo con un po’ di insalatina, due capperi ed un pochino di cipolla.
Carne brasiliana
Non è proprio il tipico modo di mangiare la carne in Brasile, ovviamente il più noto è il churrasco, ma fa sempre piacere un bel piatto così: riso, carne, patatine fritte e insalata (anche se di insalata io non ne mangio).
Tutto condito da una bella birra (cerveja se lo volete dire il portoghese) o due e via…
Per l’Antivigilia di Natale a Salvador de Bahia il menù è questo!!!
Buon appetito anche a voi!
Palermo in cucina
Oggi sono uscito a pranzare a Palermo.
Intorno al porto ci sono tantissimi ristorantini e bar.
Siamo entrati in uno di questi per mangiare: un selfservice con ogni ben di dio!
Ecco cosa si è presentato davanti ai miei occhi, gnam!
Ravioli fatti in casa
Un lavoro stancante e lungo ma dai risultai impagabili.
L’impasto (farina e uova):
Il ripieno (erbe selvatiche e ricotta):
Poi si stende il ripieno tra le sfoglie tirate con la classica macchinetta a manovella oppure, se vi piace di più, a mano:
Ed infine, con una rotella dentata, si da la forma a questa delizia:
Pansotti alla salsa di noci
Piatto tipico genovese!
Pansotti di magro (ripieno di verdure e ricotta) e salsa ottenuta da un pesto di noci (questo fatto in casa!)
Una delizia!
Acciughe
Queste sono appena state preparate per la cottura… ovviamente prima di friggerle bisogna infarinarle.
Questo splendido e buono pesce azzurro componente principale del tipico piatto Sestrese del bagnun.
