Credo che non ci sia nessuno che non abbia mai visto questo fungo che magari dal nome non si riesce a capire quale sia.
Magari in pochi lo hanno visto in natura, nei boschi.
Bisogna ammettere però che è proprio bello.
Tag: funghi
Appennini liguri
La vista è fantastica. Da qui siamo partiti alla ricerca di funghi (mi sembra a occhio una delle cime più alte della zona). Da qui si vedono gli Appennini che vanno da La Spezia a Genova.
Tagliatelle al sugo di cinghiale
Ancora alla ricerca di funghi anche se i giorni migliori sembrano essere passati (forse se dovesse piovere un pochino qualcosa uscirà ancora, dicono gli esperti del posto).
Qualcosina comunque si trova ancora: girando, girando e girando qualcuno lo si trova, anche piuttosto bello, ma non sono i trenta chili che ci hanno sventolato sotto al naso venerdì scorso.
Ci siamo accontentati di fermarci a mangiare in trattoria (non la nomino per non far capire dove eravamo non perché non lo meriti) ed ecco in foto una bella teglia di tagliatelle al sugo di cinghiale (d’altronde è periodo sia di funghi sia di cinghiale).
Tagliolini ai funghi
La giusta “fine” dei porcini raccolti giovedì scorso non poteva che essere un buon piatto di tagliolini.
Ovviamente ci vuole anche qualcuno che sappia cucinare adeguatamente (e per questo vi rimando ad altri siti poiché sfortunatamente, il buon Loris, non si è appassionato alla scrittura).
Funghi impanati
I funghi raccolti venerdì sono stati mangiati oggi e preparati in due modi: come sugo per le tagliatelle e fritti.
In questa foto potete vedere quelli che saranno poi fritti. Sono tagliati a fette ed impanati.
Prossimamente le altre foto.
Nebbia in altura
Andare a cercare funghi è un po’ come un rito: si parte la mattina presto senza guardare com’è il tempo.
Poi ti ritrovi in zona e trovi un paesaggio così e magari pensi che sarebbe stato meglio stare a casa a dormire…
Una buona raccolta
Diciamo che quelli che abbiamo sentito ne hanno trovati tutti molti di più di noi (ma mi sembrano le cose dette per fare gli “sborroni”) e diciamo che tutti quelli che abbiamo incontrato ci hanno detto che siamo andati nei punti sbagliati che se andavamo da quella o da quell’altra parte ne avremmo trovati di più.
Noi ci siamo accontentati di un paio di ceste di bei porcini, giusto per cominciare la stagione.
Speriamo solamente non sia stata una sporadica gitarella nei boschi…
Ovviamente il posto è segretissimo!
Funghi porcini
Una bella immagine di un qualcosa che probabilmente (a chi piace) è più buona che bella.
Un bel fungo porcino ancora da raccogliere nel bosco. Ovviamente dopo lo abbiamo raccolto ed ora è lì, pulito, che aspetta di essere preparato. Non so come sarà fatto (trifolato, fritto, con il sugo…) vedremo nei prossimi giorni.
Scaloppine ai funghi e panna
Questo è un piatto più tipico svizzero che della Liguria.
Scaloppine di vitello cotte con funghi (in questo caso dei banali Champignon) e panna.
Una delizia.
