Tag: grana

Pubblicato il

Carpaccio di Manzo ad Ibiza

Carpaccio di Manzo ad Ibiza

Carpaccio di Manzo ad Ibiza.
A me la carne piace in due modi: o ben cotta oppure cruda. Questo era un classico carpaccio gustato ad Ibiza qualche settimana fa.
Vorrei farvi notare la decorazione di un fiore commestibile, che raffinatezza.
Il tutto fotografato ad Ibiza nel ristorante Casa Maca

Carpaccio di Manzo ad Ibiza

Carpaccio di Manzo ad Ibiza

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Con carpaccio si intende genericamente un piatto a base di fettine di carne o pesce crudi, a cui vengono aggiunti olio o altri ingredienti (salse o scaglie di formaggio grana) a seconda della versione. Il carpaccio proposto da Cipriani consiste in fettine sottilissime di controfiletto di manzo disposte su un piatto e decorate alla Kandinsky, con una salsa che viene chiamata universale. Trattandosi di un piatto da servire crudo, la carne deve sempre essere freschissima e mai decongelata.

Beef carpaccio tasted in Ibiza – Carpaccio de boeuf dégusté à Ibiza – Carpaccio de ternera degustado en Ibiza – Carpaccio de carne provado em Ibiza – Auf Ibiza verkostetes Rindercarpaccio – Cá chép da bò nếm thử ở Ibiza – 在伊维萨岛品尝生牛肉片 – イビサ島で味わうビーフカルパッチョ

Pubblicato il

Piatto di pasta alla carbonara

Piatto di pasta alla carbonara

Piatto di pasta alla carbonara.
Riuscireste voi a dire di no ad un piatto cosi’ offertovi dallo Chef? Una spettacolare carbonara insaporita dal fatto di essere preparata direttamente nella forma di Grana.
Una prelibatezza che potete trovare solamente nella cucina italiana.

Puoi trovare dei kit con tutto l’occorrente, fresco e di ottima qualità, per preparare la carbonara qui!

Se hai domande oppure se vuoi farmi sapere come prepari tu la carbonara lascia un commento cliccando qui.

Piatto di pasta alla carbonara

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

La pasta alla carbonara è un piatto caratteristico del Lazio, e più in particolare di Roma preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso.
I tipi di pasta tradizionalmente più usati sono gli spaghetti o i rigatoni.
Continua e approfondisci, anche se non c’e’ molto, su Wikipedia

Carbonara pasta dish – Plat de pâtes à la carbonara – plato de pasta carbonara – Prato de macarrão à carbonara – Carbonara-Nudelgericht – Món mì ống carbonara – Carbonara意大利面食 – カルボナーラパスタ料理
Pubblicato il

Pizza di Bellillo a Napoli

Pizza di Bellillo a Napoli

Pizza di Bellillo a Napoli.
Lo so: tutti penserete che ho poca fantasia nel fotografare… Che cosa ci posso fare pero’ se il mio viaggiare mi porta ogni lunedi’ a Napoli?
Ovvio che magari non tutte le settimane (ma quasi) mi esco a mangiare una pizza originale.
Questa, per esempio, l’ho gustata da Bellillo e la pizza era una Margherita con Bufala DOP (pomodoro biologico, mozzarella di bufala campana DOP (Caseificio Pagliuca), parmigiano reggiano (24 mesi stagionato), Olio EVO Ancino verde (Uliveti Castel San Martino) e basilico).
Era proprio buonaissima.

Pizza di Bellillo a Napoli

Pizza di Bellillo a Napoli

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

La pizza napoletana, dalla pasta morbida e sottile, ma dai bordi alti, è la versione della pizza tonda preparata nella città di Napoli. Essa è intesa, su scala mondiale, come la pizza italiana per antonomasia. Dal 5 febbraio 2010 è ufficialmente riconosciuta come Specialità tradizionale garantita dell’Unione Europea e nel 2017 l’arte del pizzaiolo napoletano, di cui la pizza napoletana è prodotto tangibile, è stata dichiarata dall’UNESCO come patrimonio immateriale dell’umanità.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

Pubblicato il

Testaieu al pesto: fatto nei testi è il tipico ligure

testaieu al pesto

Testaieu col pesto: fatto nei testi è il tipico ligure.
Finalmente sono riuscito a scattare una bella foto di un testaieu (o testatolo in italiano) al pesto. Cotto ancora nei testi vi assicuro che era veramente ottimo. Mangiato nella trattoria Da E Figge Du Baratta a Sestri Levante.

testaieu al pesto

I testaieu sono un piatto tipico della cucina regionale ligure, molto diffuso principalmente nel levante della città metropolitana di Genova e, tradizionalmente in Val Graveglia.
La preparazione prevede un impasto mediamente fluido di acqua e farina in parti uguali con l’aggiunta di sale, che va versato in testetti di terracotta precedentemente arroventati su fuoco a legna. Questi ultimi sono fabbricati prevalentemente a Iscioli, una frazione del comune di Ne.

Testaieu with pesto: the typical focaccetta cooked in terracotta texts is a typical Ligurian – Testaieu au pesto : la focaccetta typique cuite dans des textes en terre cuite est une typique ligure – Testaieu al pesto: la típica focaccetta cocinada en textos de terracota es un típico ligur – Testaieu com pesto: a típica focaccetta cozida em textos de terracota é um típico da Ligúria – Testaieu mit Pesto: Die typische Focaccetta in Terrakotta-Texten gekocht ist typisch ligurisch – Testaieu với pesto: focaccetta điển hình được nấu trong các văn bản bằng đất nung là một loại đặc trưng của vùng Liguria – 香蒜酱的Testaieu：用兵马俑文字烹制的典型佛卡塞塔是典型的利古里亚人 – ペストを使ったTestaieu：テラコッタのテキストで調理された典型的なフォッカセッタは典型的なリグリアンです