Tag: panna montata

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Un ottimo maritozzo con la panna mangiato a Roma

Un ottimo maritozzo con la panna mangiato a Roma

Un ottimo maritozzo con la panna mangiato a Roma.
Uno dei simboli della capitale è sicuramente il maritozzo con la panna montata.
L’ultima volta che sono stato a Roma me ne sono divorato uno, in una nota gelateria del centro.
Veramente spettacolare!

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Un ottimo maritozzo con la panna mangiato a Roma

Foto scattata con Honor 20.

Ecco il sito della gelateria/pasticceria di Roma dove l’ho gustato: don-nino.it.

Il maritozzo è un dolce romano consistente in una piccola pagnotta impastata con farina, uova, miele, burro e sale che, tagliata in due, è tradizionalmente farcita con abbondante panna montata ed eventualmente arricchita con pinoli, uva e scorzetta d’arancia candita. Questa ricetta è tipica del Lazio, delle Marche e dell’Abruzzo, mentre in Puglia e in Sicilia con il nome maritozzo si indica invece un dolce a forma di treccia e senza pinoli e uvetta nell’impasto.
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Cavolino con la panna montata

Cavolino con la panna montata

Cavolino con la panna montata.
Non è il mio dolce preferito ma ultimamente comincia proprio a piacermi.
Dalle mie parti lo chiamiamo cavolino ma credo che internazionalmente si debba chiamarlo bignè.
Leggero ma molto buono!

Preparata dalla mia pasticceria preferita: Sovico a Sestri Levante.

Cavolino con la panna montata

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

È un piccolo dolce composto da un guscio di pasta choux ripieno di creme variamente aromatizzate, diventata famosa dalla Belle époque in poi. La pasta choux, inserita in una tasca da pasticcere, con bocchette di vario diametro e scanalatura, viene spremuta in piccole quantità su una placca da forno e cotta.

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