Se i raviolini sono fatti in casa, come questi (lo si può vedere dal fatto che non ce n’è uno uguale all’altro), hanno un sapore veramente impareggiabile.
Un 10 alla cuoca, mia mamma!
Tag: pasta
Pasticcino
Il primo post inserito da casa non poteva che essere una immagine di qualcosa da mangiare.
In questo caso un bel, e soprattutto buon, pasticcino classico con la ciliegia.
Ah, dimenticavo: la pasticceria è Sovico, una delle più rinomate di Sestri Levante.
Pansotti (tortiglioni) al ragù di carne
Una ottima alternativa ai più tipici ravioli sono i pansotti (in questo caso tortiglioni) al ragù di carne.
Tortellini in brodo
Un classico della cucina veloce e semplice: i tortellini in brodo.
Ovvio, anche per questo piatto, ci sono preparazioni che lo possono far diventare un piatto molto ricercato (brodi e ripieno particolari) ma anche un piatto pronto, preparato con gli ingrediente confezionati può regalare quel tepore che spesso si cerca nelle serate invernali.
Spaghetti con sugo di bottarega
Si fa un leggero soffritto con bottarega di tonno, olio, pomodorini freschi, pomodorini secchi, acciuga salata, abbondante aglio ed un filino di vino bianco per qualche minuto. Poi si mette la pasta, in questo caso spaghetti. Si salta tutto assieme e poi, il tocco dello Chef (della Chef) una grattatina di bottarega alla fine.
Pansotti (tortiglioni) in salsa di noci
Uno dei piatti che in casa mia si mangiano la domenica a pranzo sono i pansotti (o con la salsa di noce o con il ragù di carne).
In questo caso sono tortiglioni (un tipo di pansotto dalla forma arrotondata e non triangolare come normalmente) di una pasta fresca sestrese. La salsa di noci invece è fatta in casa.
Ravioli al ragù di carne di Marchin
Nel sito c’è già una bella immagine di questo piatto ma, essendo uno dei miei preferiti, ne ho messa un’altra.
In questo caso il soggetto dello scatto sono gli ottimi ravioli al ragù della trattoria Marchin che rimangono tra i più buoni della mia zona.
Sto inserendo anche un post, nella categoria “Consigli” con una breve descrizione del posto.
Tagliatelle al sugo di cinghiale
Ancora alla ricerca di funghi anche se i giorni migliori sembrano essere passati (forse se dovesse piovere un pochino qualcosa uscirà ancora, dicono gli esperti del posto).
Qualcosina comunque si trova ancora: girando, girando e girando qualcuno lo si trova, anche piuttosto bello, ma non sono i trenta chili che ci hanno sventolato sotto al naso venerdì scorso.
Ci siamo accontentati di fermarci a mangiare in trattoria (non la nomino per non far capire dove eravamo non perché non lo meriti) ed ecco in foto una bella teglia di tagliatelle al sugo di cinghiale (d’altronde è periodo sia di funghi sia di cinghiale).
Tagliolini ai funghi
La giusta “fine” dei porcini raccolti giovedì scorso non poteva che essere un buon piatto di tagliolini.
Ovviamente ci vuole anche qualcuno che sappia cucinare adeguatamente (e per questo vi rimando ad altri siti poiché sfortunatamente, il buon Loris, non si è appassionato alla scrittura).
