Acciughe fritte
Un buon piattino di acciughe fritte, del ristorante Il Grillo Parlante di Genova, dopo un altrettanto piatto di trofiette al pesto. Most seen today: Cori Sampdoria In passato, quando era attivo il sito della Riviera, av… 6 views Share the current post with: Y
Ricetta risotto con gamberi
Questo pomeriggio, passeggiando sulla strada del porto a Sestri Levante, ho visto un piccolo peschereccio appena rientrato e dal quale venivano sbarcate alcune cassette di scampi e gamberi rosa… erano ancora vivi. Così sono andato sul mercato ed ho visto le cassette sul banco ed i prezzi: gamberi rosa € 20, scampi piccoli € 30, […]
Wurstsalat
Non so dirvi quale sia il piatto tipico svizzero. Sicuramente le insalate sono tra le più famose… Questa, in particolare, è fatta con wurst, lattuga, carote, cetrioli e uova. Condita con olio o, se ce le avete, quelle salse dressing già pronte. Buon appetito! Most seen today: Cori Sampdoria In passato, quando era attivo il […]
Caprese
Uno dei piatti tipici dell’estate: la caprese!!! Semplice, veloce e soprattutto molto ma molto salutare; pomodori, mozzarella, acciughe salate, rosmarino e un filo d’olio d’oliva! Most seen today: Cori Sampdoria In passato, quando era attivo il sito della Riviera, av… 6 views Share the current post with: Y
Ratatouille
Piatto francese (di origine provenzale) è un mix di verdure: peperoni cipolle, pomodori, zucchine, melanzane, fagiolini… Most seen today: Cori Sampdoria In passato, quando era attivo il sito della Riviera, av… 6 views Share the current post with: Y
Cordon bleu e patatine fritte, macro
La foto è molto ravvicinata ma il piatto fa venire veramente l’acquolina in bocca: cordon bleu (o come le chiamiamo in casa mia: valdostane) fatto da due fettine di vitellone, prosciutto ed emmental e le classiche patatine fritte. Most seen today: Cori Sampdoria In passato, quando era attivo il sito della Riviera, av… 6 views […]
Spaghetti con sugo di bottarega
Si fa un leggero soffritto con bottarega di tonno, olio, pomodorini freschi, pomodorini secchi, acciuga salata, abbondante aglio ed un filino di vino bianco per qualche minuto. Poi si mette la pasta, in questo caso spaghetti. Si salta tutto assieme e poi, il tocco dello Chef (della Chef) una grattatina di bottarega alla fine. [ENG] […]
Stecchini prosciutto e formaggio
Non c’è trattoria o ristorante delle mie parti (Riviera di Levante ed entroterra) che non si rispetti che nel consueto fritto misto all’italiana (il classico secondo piatto) non inserisca anche gli stecchini. Non sono altro che dei lunghi stuzzicadenti che si infilano in alcuni cubetti di prosciutto e formaggio, avvolti da una ostia arrotolata ed […]
Tagliolini ai funghi
La giusta “fine” dei porcini raccolti giovedì scorso non poteva che essere un buon piatto di tagliolini. Ovviamente ci vuole anche qualcuno che sappia cucinare adeguatamente (e per questo vi rimando ad altri siti poiché sfortunatamente, il buon Loris, non si è appassionato alla scrittura). Most seen today: Cori Sampdoria In passato, quando era attivo […]
Hot pot
Di ritorno dall’Asia, e sfruttando il seppur breve wifi gratuito dell’aeroporto di Parigi, vi posto la prima immagine proveniente dal sol levante (non la discoteca) e non poteva essere altro che di cibo. La tipica zuppa asiatica… che, come quelli che mi conoscono sapranno, ovviamente non mi è mai piaciuta. Most seen today: Cori Sampdoria […]