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I Cantamaggio

E’ una cosa che ho scoperto quest’anno ma che va avanti da sempre: per il primo maggio dei gruppi di persone si organizzano e vanno di casa in casa (una volta), di trattoria in trattoria e di bar in bar, ad allietare tutti i presenti con canti tipici e musiche in cambio di un bicchiere di vino e qualcosa da mangiare. Ogni zona ne ha uno.

La prima foto è dell’asinello del gruppo che abbiamo incontrato a Varese Ligure:

asinello canta maggio varese

La seconda è del gruppo incontrato a Reppia:

cantamaggio reppia

Proprio una bella tradizione dell’entroterra ligure.

Primo maggio su un Biscia deserto

biscia primo maggio

Non è stata proprio la giornata ideale per andare a fare la classica scampagnata sul Biscia anche perché il tempo era veramente inclemente.

Pansotti (tortiglioni) al ragù di carne

Una ottima alternativa ai più tipici ravioli sono i pansotti (in questo caso tortiglioni) al ragù di carne.

Spaghetti con sugo di bottarega

Si fa un leggero soffritto con bottarega di tonno, olio, pomodorini freschi, pomodorini secchi, acciuga salata, abbondante aglio ed un filino di vino bianco per qualche minuto. Poi si mette la pasta, in questo caso spaghetti. Si salta tutto assieme e poi, il tocco dello Chef (della Chef) una grattatina di bottarega alla fine.

Pansotti (tortiglioni) in salsa di noci

Uno dei piatti che in casa mia si mangiano la domenica a pranzo sono i pansotti (o con la salsa di noce o con il ragù di carne).

In questo caso sono tortiglioni (un tipo di pansotto dalla forma arrotondata e non triangolare come normalmente) di una pasta fresca sestrese. La salsa di noci invece è fatta in casa.

Tagliolini ai funghi

La giusta “fine” dei porcini raccolti giovedì scorso non poteva che essere un buon piatto di tagliolini.

Ovviamente ci vuole anche qualcuno che sappia cucinare adeguatamente (e per questo vi rimando ad altri siti poiché sfortunatamente, il buon Loris, non si è appassionato alla scrittura).

Risotto ai funghi

Io non amo i funghi ma se c’è un piatto che fa impazzire tutti (anche sull’Isola dei Famosi lo hanno preparato, mah!?) è il risotto ai funghi.

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2013-05-25 11:05:51