Ravioli fatti in casa (foto)

Ravioli fatti in casa

Ravioli fatti in casa

Ravioli fatti in casa sono un must in Liguria.
Un lavoro stancante e lungo quello di preparare in casa i ravioli.
I risultati però sono impagabili.

L’impasto (farina e uova):

ravioli - impasto

Il ripieno (erbe selvatiche e ricotta):

ravioli - ripieno

Poi si stende il ripieno tra le sfoglie tirate con la classica macchinetta a manovella oppure, se vi piace di più, a mano:

Ravioli fatti in casa

Ravioli fatti in casa

Ravioli fatti in casa

Ed infine, con una rotella dentata, si da la forma a questa delizia:

Ravioli fatti in casa

Il raviolo è un prodotto tipico della cucina italiana. Si può descrivere come un quadrato o tondo di pasta all’uovo ripiegato a contenere un ripieno a base di carne, di pesce, di verdure o formaggio, a seconda delle varie ricette locali. Il raviolo può essere servito in brodo o asciutto accompagnato da sughi o salse. La scelta dipende anche dal tipo di ripieno.
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Prendiamoci un caffè (foto)

Prendiamoci un caffè

Prendiamoci una bella tazzina di caffè, di quello fatto in casa con la moka.
Quello con la schiumetta sopra (che si fa mescolando vigorosamente lo zucchero con qualche goccia del primo liquido che esce dalla moka).

Che buono!

caffe

L’spresso è una tipologia di questa bevanda, la più consumata e conosciuta in Italia. Ottenuta dalla torrefazione e macinazione dei semi della Coffea arabica e Coffea robusta, è preparata a macchina secondo un procedimento di percolazione sotto alta pressione di acqua calda. Normalmente, per ottenere un buon espresso da bar, il macinacaffè deve essere dotato di macina elicoidale centrifuga, l’unica adatta a frantumare i chicchi in fini granuli con dimensione uniforme; il grado di finezza della macinatura va scelto in base alle caratteristiche della macchina, della miscela e alle condizioni ambientali di umidità e temperatura; generalmente risulta più fine di quella da cui si ottiene il caffè da moka.
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Porta dei Vacca a Genova (foto)

Porta dei Vacca a Genova

Una delle più famose porte di Genova è sicuramente Porta dei Vacca, quella che fa cominciare via del Campo, nel centro storico genovese.

porta dei vacca

Un bellissimo sito che tratta dei monumenti di Genova è questo.

Per vedere le altre foto che ci sono su questo sito riguardanti Genova cliccate qui.

Immagini di funghi freschi appena raccolti (foto)

Funghi freschi

Immagini di funghi freschi appena raccolti

Immagini di funghi freschi appena raccolti.
Ecco alcuni bei porcini che ho raccolto ieri:

Funghi freschi

Funghi freschi

Raccolti subito dopo il Passo di Centocroci.

Boletus edulis Bull., 1782, volgarmente indicato come porcino, è un fungo edule della famiglia Boletaceae ed è la specie più conosciuta della sezione Edules. Inoltre è la specie tipo del genere Boletus. Etimologia deriva dal latino edulis, commestibile, edule, per la squisita edibilità della sua carne. Cappello misura fino a 10-20 30 cm di diametro circa, dapprima emisferico, irregolarmente lobato, talvolta poco sviluppato rispetto al gambo, poi piano piano-convesso, regolare.
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