Giorno: 9 Settembre 2009

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Cima alla genovese: uno dei piatti più tipici della Liguria

Cima alla genovese

Cima alla genovese: uno dei piatti più tipici della Liguria.
Un ottimo piatto della cucina genovese: la cima (o cimma in dialetto).
Questa l’ha cucinata mia mamma.
Una tasca di carne cucita riempita di erbe, pinoli, uova e altre cosine deliziose.
Eccovi la foto per farvi venire l’acquolina in bocca.

Cima alla genovese

La cima (a çimma in ligure) è un secondo piatto tipicamente ligure. Consiste in un pezzo di carne di pancia di vitello tagliato in modo da formarvi una tasca e farcito di numerosi ingredienti. Una volta preparata viene chiusa, cucéndola a mano per evitare che la farcitura esca. Viene quindi bollita in brodo con verdure per alcune ore in un telo di lino e lasciata a riposo sotto un peso.
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Il punto più fotografato di Portovenere

Portovenere

Il punto più fotografato di Portovenere.
Ieri gitarella a Portovenere, la bella località marinare a pochi chilometri da la Spezia.
Patrimonio dell’Unesco dal 1997.
Lo stile è quello tipico dei borghi marinari liguri.

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Portovenere

Ho anche registrato un breve video a spasso per il borgo:

Video registrato con Gopro Hero5.

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Alla prima veste romanica (1198) succedette la parte gotica con paramento a fasce bianche e nere che risale al XIII secolo e che fu realizzata dai Genovesi, probabilmente tra il 1256 e il 1270.
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Dove si trova Portovenere:

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Incendio a Mattarana

Incendio a Mattarana.
Ieri pomeriggio decido di fare una gitarella in macchina con destinazione La Spezia (e più precisamente Lerici, dove non sono mai stato).
Facendo il Bracco siamo stati turbati, per l’ennesima volta, da quell’ignobile spettacolo estivo che tanto male fa a tutti: un incendio.
In località Mattarana ecco cosa appariva davanti ai nostri occhi:

Erano circa le tre del pomeriggio ma già si poteva vedere che il fronte era piuttosto sviluppato.
Purtroppo al ritorno dalla gita, passando dall’autostrada, quel fumo così tragico non era scomparso ed anzi era ancora maggiore:

Che spettacolo ignobile e che danno a tutti!