Testaieu col pesto: fatto nei testi è il tipico ligure.
Finalmente sono riuscito a scattare una bella foto di un testaieu (o testatolo in italiano) al pesto. Cotto ancora nei testi vi assicuro che era veramente ottimo. Mangiato nella trattoria Da E Figge Du Baratta a Sestri Levante.

I testaieu sono un piatto tipico della cucina regionale ligure, molto diffuso principalmente nel levante della città metropolitana di Genova e, tradizionalmente in Val Graveglia.
La preparazione prevede un impasto mediamente fluido di acqua e farina in parti uguali con l’aggiunta di sale, che va versato in testetti di terracotta precedentemente arroventati su fuoco a legna. Questi ultimi sono fabbricati prevalentemente a Iscioli, una frazione del comune di Ne.

Testaieu with pesto: the typical focaccetta cooked in terracotta texts is a typical Ligurian – Testaieu au pesto : la focaccetta typique cuite dans des textes en terre cuite est une typique ligure – Testaieu al pesto: la típica focaccetta cocinada en textos de terracota es un típico ligur – Testaieu com pesto: a típica focaccetta cozida em textos de terracota é um típico da Ligúria – Testaieu mit Pesto: Die typische Focaccetta in Terrakotta-Texten gekocht ist typisch ligurisch – Testaieu với pesto: focaccetta điển hình được nấu trong các văn bản bằng đất nung là một loại đặc trưng của vùng Liguria – 香蒜酱的Testaieu：用兵马俑文字烹制的典型佛卡塞塔是典型的利古里亚人 – ペストを使ったTestaieu：テラコッタのテキストで調理された典型的なフォッカセッタは典型的なリグリアンです