Sestri Levante il 21 agosto 2014

Sestri Levante il 21 agosto 2014.
Dal momento che in questi giorni ho messo un sacco di foto della nostra Riviera ma quasi nessuna di Sestri Levante ho deciso di recuperare. Questa è la baia del Silenzio (Portobello) questa mattina.

sestri 21 ago 2014

Knopfli al pesto

Macro dei knopfli

Knopfli al pesto.
Non è proprio il tipo di pasta che facilmente si trova abbinatae con il pesto ma questi splendidi knopfli (in tedesco Spätzle, un tipo di pasta svizzero che assomigliano molto alle trofie genovesi) fatti al momento risultano veramente squisiti.
Difficilmente riuscirete a mangiarli se non a casa mia!

Macro dei knopfli

La pasta mentre cuoce

Un piatto di knopfli al pesto

Gli Spätzle (termine del dialetto svevo che significa piccoli passeri, passerotti) sono gnocchetti di forma irregolare a base di farina di grano tenero, uova e acqua, originari della Germania meridionale, diffusissimi anche in Tirolo, Alsazia e Svizzera, Trentino-Alto Adige, nonostante la loro patria per eccellenza sia la Svevia e la Baviera (la Germania del sud-ovest).
A volte si usa la birra o il latte al posto dell’acqua.
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