Creme caramel

 
 

Creme caramel

Creme caramel.
Uno dei dolci tipici da ristorante (com il tiramisù o la crema catalana) è sicuramente il creme caramel. In questa composizione (del L’Osteria di Monterosso) è con due fiocchi di panna, qualche mirtillo ed una spolverata di zucchero a velo. Ottima!

La crème caramel, chiamata anche caramel custard, è un tipo di budino di origine portoghese (di qui il nome italiano, latte alla portoghese) con uno strato di caramello liquido in superficie, a differenza della crème brûlée, che è un budino con la cima di caramello duro. Gli ingredienti sono latte, uova, zucchero e, di solito, vaniglia, secondo quantitativi che possono variare sensibilmente.
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[ENG] One of the typical desserts from the restaurant (with tiramisu or creme brulee) is definitely the creme caramel. In this composition (of L’Osteria di Monterosso) is with two flakes of cream, a few blueberries and a sprinkling of powdered sugar. Excellent!

 

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