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Jamon serrano a Nassau?!

Jamon serrano.
Sembra strano ma sono riuscito a trovare l’unico bar spagnolo a Nassau….
Tapas e prosciutto… e non erano male considerando quanto eravamo lontani dalla Spagna.

Jamon serrano

Foto scattata con iPhone 6.

Il jamón serrano (letteralmente “prosciutto di montagna”) è un alimento ottenuto dalla salatura e seccatura all’aria dagli arti posteriori del maiale di razza bianca. Questo stesso prodotto riceve anche il nome di paleta o paletilla quando si ottiene dagli arti anteriori. La denominazione jamón serrano è riconosciuta come specialità tradizionale garantita (STG). Il prosciutto serrano è anche popolarmene noto come “Jamón del país” o “Jamón curado”.
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