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Boccioli di capperi
Boccioli di capperi.
Questi splendidi boccioli di capperi regalano, se adeguatamente preparati, il gusto tipico della cucina mediterranea.
Questi sono appena stati raccolti e lavati, pronti per essere salati.
Il capparis spinosa, o cappero, da maggio a ottobre regala questi splendidi boccioli (il frutto non è così famoso) e poi, come in altro post, fiori bellissimi.
Il cappero è un piccolo arbusto o suffrutice ramificato a portamento prostrato-ricadente. Della pianta si consumano i boccioli, detti capperi, e più raramente i frutti, noti come cucunci. Entrambi si conservano sott’olio, sotto aceto o sotto sale.
Caper buds – Bourgeons de câpres – capullos de alcaparras – Botões de alcaparra – Kapernknospen – 刺山柑芽 – ケイパーの芽
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