Boccioli di capperi

 

Boccioli di capperi

Boccioli di capperi.
Questi splendidi boccioli di capperi regalano, se adeguatamente preparati, il gusto tipico della cucina mediterranea.
Questi sono appena stati raccolti e lavati, pronti per essere salati.
Il capparis spinosa, o cappero, da maggio a ottobre regala questi splendidi boccioli (il frutto non è così famoso) e poi, come in altro post, fiori bellissimi.

Il cappero è un piccolo arbusto o suffrutice ramificato a portamento prostrato-ricadente. Della pianta si consumano i boccioli, detti capperi, e più raramente i frutti, noti come cucunci. Entrambi si conservano sott’olio, sotto aceto o sotto sale.

Caper buds – Bourgeons de câpres – capullos de alcaparras – Botões de alcaparra – Kapernknospen – 刺山柑芽 – ケイパーの芽

- Se per caso non la aveste ancora scoperto, in questo sito, c'è una bella sezione di ricette che potete scoprire ed imparare a preparare; sono scritte in parte da Loris, in parte da Luca ed ultimamente anche internazionali con il tocco vietnamita della Dao.
- Per preparare il riso uso questo cuociriso, per tagliare questo set di coltelli Victorinox e i cibi asiatici sono quasi sempre serviti in queste ciotole in ceramica.
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