Pasta in bianco
Torri medievali di Savona
Torri medievali di Savona.
Una delle caratteristiche della città di Savona sono le sue torri medievali. Sparse per la città, spesso inglobate all’interno dei palazzi costruiti successivamente, fanno buona mostra di se ed accolgono i turisti provenienti dalle navi da crociera.
Come queste due, le torri Riario e Corsi proprio in fronte al porto:
Torta Pasqualina particolare
Hamburger e uova Benedict
Filetto di bovino in padella
Focaccia al formaggio, non a Recco
Focaccia al formaggio, non a Recco.
Ovvio che la focaccia al formaggio più buona e famosa è quella che si mangia a Recco (e zone limitrofe) ma in molte parti della Liguria se ne possono trovare di eccellenti.
Questa per esempio è quella, buonissima, dei Due Gabbiani di Casarza Ligure.
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E’ una dop e c’è persino un consorzio che ne difende il nome: focacciadirecco.it. Quella della foto, buonissima per me (anche se non credo sia dop) è quella della pizzeria iduegabbiani.it di Sestri Levante.
La focaccia con il formaggio (a volte ma impropriamente focaccia al formaggio), in genovese a fugassa cö formaggio, è un tipo di focaccia farcita tipica della Liguria e dell’Oltregiogo. a focaccia con il formaggio esiste in numerose versioni, con farciture superficiali che comprendono sia solo formaggio (di vari tipi, a volte miscelati tra di loro), sia altri ingredienti (formaggio e prosciutto cotto, formaggio e würstel, speck e fontina, ecc.). Gli ingredienti prevedono farina, olio extravergine di oliva, oltre ovviamente al formaggio scelto, che viene posto sopra alla pasta prima dell’inserimento in forno.
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