Ravioli al sugo di funghi di Marchin

Ravioli al sugo di funghi

Ravioli al sugo di funghi di Marchin.
Una divagazione dei classici ravioli liguri al ragĂ¹ di carne è fare i ravioli al sugo di funghi. Se poi si è in autunno i funghi è facile che siano freschi e raccolti nella zona.
Tra l’altro sul sito ci saranno diverse foto di funghi freschi che ho trovato andando a cercarli in zona.

Ravioli al sugo di funghi

Foto scattata con iPhone 6.

Questi sono dell’ottima trattoria Marchin a Mezzanego.

Se invece volete leggere come imparare a preparare il sugo di funghi vi rimando al classico sito giallozafferano.it.

Il raviolo è un prodotto tipico della cucina italiana. Si puĂ² descrivere come un quadrato o tondo di pasta all’uovo ripiegato a contenere un ripieno a base di carne, di pesce, di verdure o formaggio, a seconda delle varie ricette locali.
Il raviolo puĂ² essere servito in brodo o asciutto accompagnato da sughi o salse. La scelta dipende anche dal tipo di ripieno.