Pata negra: una delizia spagnola famosa in tutto il mondo
Pata negra: una delizia spagnola famosa in tutto il mondo
Pata negra: una delizia spagnola famosa in tutto il mondo.
Un bel e buon piatto di pata negra, il buon prosciutto crudo spagnolo.
Foto scattata con iPhone 6.
- Se per caso non la aveste ancora scoperto in questo sito c'è una bella sezione di ricette, scritte in parte da Loris ed in parte da Luca, che potete leggere ed utilizzare per i vostri piatti.Il Jamón ibérico (prosciutto iberico), o pata-negra, o carna negra, è un tipo di prosciutto proveniente da maiale di razza iberica. Molto apprezzato nella cucina spagnola e nella cucina portoghese, dove è considerato un prodotto di alta cucina. Per la sua produzione, e potersi fregiare di questo nome, le carni devono provenire da esemplari derivanti da un incrocio in cui partecipi, dal punto di vista genetico, almeno per il 50% la razza iberica.
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