Frutta candita in Spagna
Frutta candita in Spagna
Frutta candita in Spagna.
La frutta candita, una maniera per conservare la frutta e per renderla più dolce.
Diverso tempo fa ormai ho scattato questa foto in uno dei molti mercati al coperto a Palma di Maiorca.
In particolare nella foto delle arance candite a sinistra a fette (a rondelle) mentre a destra a spicchi grandi.
A me piacciono molto gli agrumi canditi, e a voi?
Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-S10.
- Se per caso non la aveste ancora scoperto in questo sito c'è una bella sezione di ricette, scritte in parte da Loris ed in parte da Luca, che potete leggere ed utilizzare per i vostri piatti.Nel processo di canditura, per osmosi viene ridotto il contenuto in acqua della frutta e il contenuto in zucchero viene gradualmente portato a più di 70%. Le qualità nutrizionali della materia prima utilizzata vanno quasi del tutto perdute, anche se alcune vitamine si mantengono. La conservazione degli aromi dipende dal tipo di procedura e dall’abilità del dolciere.
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