Pesto genovese fresco.
Il pesto è una delle salse con cui condire la pasta più usate al mondo.
Addirittura, se non sbaglio, è la seconda salsa più usata dopo quella di pomodoro.
Abitando io in Liguria, ovviamente, lo faccio sempre fresco a casa. Per questioni di tempo non uso mai il mortaio in pietra (che pure ho in casa, come quasi tutti i liguri) ma, non vi scandalizzate, il frullatore.
Non sarà fatto nella maniera più sana e corretta ma il risultato, vi assicuro, è eccezionale ugualmente.
Ho talmente tanti post su questa sul pesto genovese fresco che vi linko un altro bel articolo, scritto da Loris, su come si fa questa salsa.
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Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.
