18 Agosto 2020

Glass noodles in Vietnam

By Lucadea
 
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Glass noodles in Vietnam

Glass noodles in Vietnam.
Uno dei piatti che piu’ mi piacciono in asia sono quelli in cui l’ingrediente principale sono i noodles.
Questi poi, chiamati di vetro (come e’ facile intuire si chiamano cosi’ perche sono trasparenti), sono tra i miei preferiti.
In questo piatto, gustato in Vietnam, erano conditi con verdure e frutti di mare.
Ma come potete vedere, o non vedere, frutti di mare ce n’erano veramente pochi.

Glass noodles in Vietnam

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Prima che la dinastia Song (960-1279) incentivasse la coltivazione del frumento, le paste erano prodotte con farine di leguminose o di altri cereali, oppure fecole ricavate da radici o bulbi vari. Il termine mian fu introdotto per indicare prima la farina di frumento e poi anche la pasta da esso derivata.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG] Glass noodles in Vietnam.
One of the dishes that I like most in Asia are those where the main ingredient is noodles.
These then, called glass (as it is easy to guess they are called so because they are transparent), are among my favorites.
In this dish, enjoyed in Vietnam, they were seasoned with vegetables and seafood.
But as you can see, or not see, there were very few seafood.

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