Tortellini alla crema di parmigiano da 051 Osteria Quadrilatero a Bologna

Tortellini alla crema di parmigiano da 051 Osteria Quadrilatero a Bologna

 
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Tortellini alla crema di parmigiano da 051 Osteria Quadrilatero a Bologna

Tortellini alla crema di parmigiano da 051 Osteria Quadrilatero a Bologna.
Qualche settimana fa vi ho postato una foto degli ottimi tortellini in brodo gustati a Bologna (troppo tempo fa ormai). Questi sono gli stessi conditi pero’ con una splendida crema di formaggio parmigiano.
Veramente una delizia!

Li ho gustati da 051 Osteria Quadrilatero in centro a Bologna.

Hai mai assaggiato questo piatto? Lascia un commento cliccando qui.

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Le prime tracce del tortellino risalgono ad una pergamena del 1112, oltre che ad una bolla di Papa Alessandro III del 1169. I tortellini in brodo sono spesso serviti nel menù di Natale. Lo storico bolognese Alessandro Cervellati riferisce che questa tradizione a Bologna risale al XII secolo.
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