I paccheri al sugo di moscardini, la ricetta.
Qualche tempo fa sono stato a pranzo nel ristorante pizzeria I Due Gabbiani Beach a Riva Trigoso e ho gustato questi ottimi paccheri al sugo di mooscardini.
Erano veramente gustosi e ve ne vorrei scrivere una ricetta per provare a prepararli anche a casa vostra.
I paccheri al sugo di moscardini sono un piatto che racchiude tutto il sapore del mare, perfetto per chi ama la cucina mediterranea. Questa ricetta, semplice ma ricca di gusto, è ideale per una cena speciale o per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco di eleganza.

Ingredienti:

– 400 g di paccheri;
– 500 g di moscardini freschi;
– 200 g di pomodori pelati;
– 2 spicchi d’aglio;
– 1 peperoncino (facoltativo);
– 1 bicchiere di vino bianco secco;
– Olio extravergine d’oliva q.b.;
– Sale e pepe q.b.;
– Prezzemolo fresco tritato.

Preparazione:

Inizia pulendo accuratamente i moscardini sotto acqua corrente. Rimuovi il becco e gli occhi, poi tagliali a pezzi.
In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e il peperoncino. Lascia soffriggere per qualche minuto fino a quando l’aglio sarà dorato.
Aggiungi i moscardini nella padella e falli rosolare a fuoco vivo per qualche minuto. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
Unisci i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, aggiusta di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, cuoci i paccheri in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scolali al dente.
Aggiungi i paccheri al sugo di moscardini e mescola bene per amalgamare i sapori. Lascia insaporire per un paio di minuti a fuoco basso.
Servi i paccheri al sugo di moscardini ben caldi, guarniti con una generosa spolverata di prezzemolo fresco tritato.

I paccheri al sugo di moscardini sono un piatto che conquista per la sua semplicità e il suo sapore autentico. Perfetti per una cena in famiglia o con amici, porteranno sulla tua tavola tutto il profumo del mare.
Buon appetito!

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Foto scattate con Oppo Reno 12.

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Il testo del post è stato scritto con l’aiuto di Copilot, un assistente virtuale basato sull’intelligenza artificiale.