Autore: Il Castagneto

Un’oasi di gusto e serenità nel verde della ancora poco conosciuta ma bellissima Val Petronio, a soli 6 km dalle spiagge di Sestri Levante, un piccolo curato agriturismo a gestione familiare dove gustare piatti di tradizione ligure e non solo, seguendo le stagioni dell’orto. Ci troviamo in località Castagneto nel Comune di Castiglione Chiavarese (Genova) Tel. 0185 408136 - Cell 347-4702278
14 Giugno 2017

I corzetti liguri

I corzetti liguri. Uno dei tipi di pasta più antichi della Liguria sono i corzetti (corzétti stanpæ). Questi medaglioni di pasta fatta in casa e stampati con i timbri di legno con l’effige della famiglia che li prepara, sono una tradizione medioevale delle nostre terre, sia del genovesato sia del Levante ligure. Questi sono quelli che facciamo da noi al Castagneto ovviamente con il nostro […]

12 Giugno 2017

Gli agripanetti

Gli agripanetti. Probabilmente vi chiedete cosa siano gli agripanetti. Eccovi la spiegazione: sono dei panini preparati da noi e che potrete trovare da venerdì prossimo al Cardini Critical Wine 2017 nella nostra postazione. Come l’anno scorso troverete i nostri agripanetti: – quello vegetariano con zucchine grigliate, pesto e prescinseua; – quello carnivoro con arista di maiale, senape e insalata dell’orto; – e aggiungiamo quello marinaro […]

11 Giugno 2017

Le more del gelso

Le more del gelso sono un frutto molto particolare e non molto conosciuto dalle nostre parti. In realtà ha molte proprietà naturalmente ottime per la nostra salute. Queste sono quelle di un albero nel nostro giardino: Potete proseguire la lettura qui oppure qui. Post in collaborazione con:

8 Giugno 2017

Pasta alla Norma con variazione

Pasta alla Norma con variazione. Una ottima pasta alla Norma (il piatto tipico di Catania) preparata velocemente con le melanzane (extra large) raccolte nel nostro giardino! Per finire una bella spolverata di formaggio grattugiato. Per continuare la lettura sulla storia di questo tipo di condimento andate su Wikipedia. Post in collaborazione con:

7 Giugno 2017

Risotto cacio e pepe

Risotto cacio e pepe. Un’altra bella immagine di un buon piatto preparato al Castagneto: un risotto cacio e pepe, con aggiunta di guanciale e fave. Davvero da far venire l’acquolina in bocca. Post in collaborazione con:

5 Giugno 2017

Flan di baccalà e patate

Flan di baccalà e patate. Ancora una bella foto dal nostro agriturismo: una serie di flan di baccalà e patate pronti per essere serviti: Post in collaborazione con: