Spätzli o knöpfli svizzeri. Ogni tanto mia mamma ama fare questo piatto svizzero, un tipo di pasta all’uovo, che normalmente si usa come contorno di piatti di carne o comunque di piatti salati. Noi invece, cogliendo la somiglianza al gusto con le trofie liguri (che però sono fatte con le patate), li condiamo con il pesto genovese e sono veramente buonissime. Quelli che avanzano si […]
Sugo rosso di sgombro, la ricetta. Qualche tempo fa avevo acquistato al supermercato dei filetti di sgombro surgelati (i classici bastoncini non impannati) per mangiarli in padella in un giorno con poche idee e tempo per cucinare ma poi mi è venuta voglia di provare a farne un sugo di pesce. Ho sbirciato un poco in rete e ne è uscito uno spettacolo! Ingredienti per […]
La salsa di noci, la ricetta. Oggi ho deciso di scrivervi la ricetta di una delle salse più famose della Liguria. Ovviamente la prima, e più famosa, è il pesto alla genovese ma gli intenditori sanno che con le noci si prepara una salsa buonissima con la quale si condiscono i classici pansoti o le trofie. Ingredienti: – Noci – Una fetta di pane raffermo […]
Polpo alla gallega, la ricetta. Uno dei piatti a base di polpo che mi piace più gustare è il polpo bollito preparato alla galiziana, un piatto tipico spagnolo. é molto veloce e facile da preparare. Ingredienti per due persone: – un polpo – 2/3 patate – olio evo – sale grosso – paprika La preparazione: Intanto bisogna bollire le patate; prediamo un paio di patate […]
La carbonara a modo mio, la ricetta. Visto che è uno dei miei condimenti preferiti oggi ho deciso di scrivervi la mia ricetta per fare questo piatto. Il tutto è veramente molto semplice da realizzare. Per prima cosa gli ingredienti (per una persona abbondante): – due tuorli d’uovo – un pezzetto di guanciale (visto che non sempre si può avere a disposizione nel tempo io […]
Focaccia alla genovese. E’ da diverso tempo che mi preparo in casa la focaccia all’olio in casa. Più o meno una volta a settimana ne faccio una bella teglia che poi taglio a pezzettini che metto nel freezer per la colazione di tutti i giorni. La preparazione è molto semplice ed il risultato, senza essere professionisti, è veramente ottimo. Gli ingredienti (per fare una teglia […]
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