Lucadea.com - Tag: basilico

16 August 201920 July 2024

Un piatto di pasta al pesto e muscoli

Un piatto di pasta al pesto e muscoli.
Un tipo di pasta veramente insolito per me: il pesto con i frutti di mare mangiato a Palermo.
A dire la verita’ non erano male, considerando che gli ingredienti, preparati dal cugino del mio amico Antonio, erano freschissimi ed il tutto cotto alla perfezione!
Probabilmente da riproporre.

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Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-S 10-18.

The first example was, in Roman times, the Moretum, described by Virgil. The first recipe for pesto dates back to the nineteenth century, although it certainly owes its origins to older pounded sauces such as the agliata (a Ligurian version of the classic agliata), made with garlic and walnuts, popular in Liguria during the maritime republic of Genoa, and the French pistou.
Nella maggior parte della zona spezzina e genovese venivano usate le croste di formaggio avanzate, perché economicamente meno costose, inoltre le patate venivano aggiunte in quanto meno care della pasta.
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A plate of pasta with pesto and muscles – Une assiette de pâtes au pesto et aux muscles – Un plato de pasta con pesto y músculos. – Um prato de massa com pesto e músculos – Ein Teller Pasta mit Pesto und Muskeln – Một đĩa mì ống với sốt pesto và cơ bắp

26 July 201928 March 2022

Pizza Margheta da Di Matteo

Pizza Margheta da Di Matteo.
Una splendida pizza mangiata in quel di Napoli mette sempre l’anima in pace.
Continua la mia carrellata delle pizzerie piu’ famose della citta’ partenopea; questa e’ la pizza della famosa pizzeria Di Matteo sempre in via dei Tribunali (recensione di TripAdvisor).
Confermo che e’ tra le migliori che ho gustato fino ad adesso ed in piu’, nel locale, si possono gustare anche altre prel;ibatezze della cucina napoletana.

Sei già stato a mangiare una pizza a Napoli? e secondo te qual è la più buona di tutte? Lasciami il tuo parere in un commento cliccando here.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Neapolitan pizza, with a soft and thin dough, but with high edges, is the version of the round pizza prepared in the city of Naples. It is considered, on a global scale, as the Italian pizza par excellence. Since 5 February 2010 it has been officially recognized as a Traditional Specialty Guaranteed by the European Union and in 2017 the art of the Neapolitan pizza maker, of which Neapolitan pizza is a tangible product, was declared by UNESCO as an intangible heritage of humanity.
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18 July 20199 April 2025

Pizza from Da Michele Pizzeria in Naples

The margherita pizza from the historic pizzeria Da Michele in Naples.
What more can I say than the photos? One of the best pizzas in Naples and perhaps in the world.
Experts will have already recognized it: it is from the Antica pizzeria da Michele, an institution.
The classic menu: margherita or marinara, both delicious!

Have you ever eaten pizza in Naples?
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Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-S 10-18.

Neapolitan pizza, with a soft and thin dough, but with high edges, is the version of the round pizza prepared in the city of Naples. It is considered, on a global scale, as the Italian pizza par excellence. Since 5 February 2010 it has been officially recognized as a Traditional Specialty Guaranteed by the European Union and in 2017 the art of the Neapolitan pizza maker, of which Neapolitan pizza is a tangible product, was declared by UNESCO as an intangible heritage of humanity.
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A margherita pizza from the historic and famous pizzeria Da Michele in Naples – Une pizza margherita de la et célèbre pizzeria Da Michele de Naples – Una pizza margherita de la histórica y famosa pizzería Da Michele en Nápoles – Uma pizza margherita da histórica e famosa pizzaria Da Michele em Nápoles – Eine Margherita-Pizza aus der historischen und berühmten Pizzeria Da Michele in Neapel – Một chiếc bánh pizza margherita từ tiệm bánh pizza lịch sử và nổi tiếng Da Michele ở Naples – 来自那不勒斯历史悠久、著名的 Da Michele 披萨店的玛格丽特披萨 – ナポリの歴史ある有名ピッツェリア「ダ・ミケーレ」のマルゲリータピザ

9 June 201931 January 2021

Pizza di Bellillo a Napoli

Pizza di Bellillo a Napoli.
Lo so: tutti penserete che ho poca fantasia nel fotografare… Che cosa ci posso fare pero’ se il mio viaggiare mi porta ogni lunedi’ a Napoli?
Ovvio che magari non tutte le settimane (ma quasi) mi esco a mangiare una pizza originale.
Questa, per esempio, l’ho gustata da Bellillo e la pizza era una Margherita con Bufala DOP (pomodoro biologico, mozzarella di bufala campana DOP (Caseificio Pagliuca), parmigiano reggiano (24 mesi stagionato), Olio EVO Ancino verde (Uliveti Castel San Martino) e basilico).
Era proprio buonaissima.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Neapolitan pizza, with a soft and thin dough, but with high edges, is the version of the round pizza prepared in the city of Naples. It is considered, on a global scale, as the Italian pizza par excellence. Since 5 February 2010 it has been officially recognized as a Traditional Specialty Guaranteed by the European Union and in 2017 the art of the Neapolitan pizza maker, of which Neapolitan pizza is a tangible product, was declared by UNESCO as an intangible heritage of humanity.
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15 May 20195 August 2024

Fare la scarpetta col pesto genovese

Fare la scarpetta col pesto genovese.
Il pesto alla genovese è sicuramente il condimento per eccellenza della Liguria.
E da buoni genovesi non se ne spreca nemmeno una stissa (una piccola goccia) per cui avanti di scarpetta per pulire il piatto.
Purtroppo mettendoci tanto parmigiano (a casa mia si usa solo quello e non anche il pecorino) rimane un po’ troppo appiccicato al fondo del piatto e non riesco a pulirlo bene bene.

Did I make your mouth water? Add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Honor 20.

Primo esempio fu, in epoca romana, il Moretum, descritto da Virgilio[2][3]. La prima ricetta del pesto viene fatta risalire all’Ottocento, anche se certamente è debitrice di più antiche salse pestate come l’agliata (versione alla ligure dell’agliata classica), a base d’aglio e noci, diffusa in Liguria durante la repubblica marinara genovese[4], e il pistou francese.
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Mop up the sauce with bread and Genoese pesto – Réaliser le chausson avec du pain et du pesto génois – Hacer la zapatilla con pan y pesto genovés – Faça o chinelo com pão e pesto genovês – Machen Sie den Hausschuh mit Brot und genuesischem Pesto – Làm chiếc dép bằng bánh mì và sốt pesto kiểu Genoa

7 May 201921 December 2020

Focaccia al formaggio al pesto

Focaccia al formaggio al pesto.
Quando la realta’ incontra la fantasia. Due piatti tipici liguri che armonicamente si combinano: la focaccia al formaggio e il pesto genovese.
Purtroppo la foto, scattata col cellulare, non rende proprio benissimo l’idea di quante era buona.
Mi sono dimenticato di dirvi dove l’ho mangiata: nella pizzeria I Due Gabbiani a Sestri Levante!
Non perdetevela!

Photo taken with Honor 10.

Al contrario della versione “normale”, la focaccia di Recco, secondo la ricetta originale, si compone di due strati sottilissimi di pasta a base di farina e olio di oliva (senza lievito, anche se questo viene elencato in alcuni ricettari), farciti internamente (e non nella parte superiore) con lo stracchino, che ha ormai quasi totalmente surrogato le originarie prescinsêua(ritenuta troppo liquida e acida) e formaggetta.
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11 April 201916 August 2024

Knopfli con il pesto genovese

Knopfli con il pesto genovese.
Il pesto e’ sicuramente una delle salse piu’ famose della cucina italiana. Lo si puo’ sposare con molti tipi di pasta.
In questo caso e’ stato usato per condire un tipo di pasta tipico svizzero, i knopfli (in tedesco Spätzle), che solitamente vengono solamente bolliti ed usati come contorno di altri piatti.
I knopfli sono molto simili alle trofie (o trofiette di Recco) per cui l’accoppiata rende molto.
Handmade by my mom and this is the recipe!

Do you know this type of Swiss pasta? Add a comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Tamron 16-300.

Spätzle (a Swabian dialect term meaning little sparrows) are irregularly shaped dumplings made from soft wheat flour, eggs and water, originally from southern Germany, but also very popular in Tyrol, Alsace and Switzerland, Trentino-Alto Adige, despite their native land being Swabia and Bavaria (south-western Germany).
Sometimes beer or milk is used instead of water.
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Knopfli, a typical Swiss dish, seasoned with pesto – Knopfli, un plat typiquement suisse, assaisonné de pesto – Knopfli, un plato típico suizo, aderezado con pesto – Knopfli, prato típico suíço, temperado com pesto – Knopfli, ein typisches Schweizer Gericht, gewürzt mit Pesto – Knopfli, một món ăn đặc trưng của Thụy Sĩ với sốt pesto

6 March 20195 August 2024

Spaghetti al pesto ligure

Spaghetti al pesto ligure.
Uno dei tipi di pasta conditi con il pesto che più mi piace sono i classici spaghetti numero cinque.
Il pesto ligure fatto in casa, purtroppo non con il mortaio ma con il frullatore, si può utilizzare su moltissimi tipi di pasta: i più classici sono le trenette, le trofie (o trofiette di Recco) oppure i corsetti.
A me piacciono moltissimo anche gli spaghetti ed eccovi la foto di un bel piatto che ho mangiato qualche giorno fa.

Ti piace il pesto con gli spaghetti? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Spaghetti with basil pesto, the most typical pasta dish of Liguria – Spaghetti au pesto de basilic, le plat de pâtes le plus typique de la Ligurie – Espaguetis con pesto de albahaca, el plato de pasta más típico de Liguria – Esparguete com pesto de manjericão, o prato de massa mais típico da Ligúria – Spaghetti mit Basilikumpesto, das typischste Nudelgericht Liguriens – Mỳ Ý với rau húng quế, món mỳ đặc trưng nhất của vùng Liguria – 意大利面配罗勒香蒜酱，利古里亚最典型的意大利面 – リグリアの最も典型的なパスタ料理、バジルペストのスパゲッティ

22 November 201820 January 2023

Una zuppa di granchio e basilico in Thailandia

Una zuppa di granchio e basilico in Thailandia.
Un piatto thailandese che ho assaggiato qualche giorno fa. Devo dire che era veramente piccante per cui dopo la prima cucchiaiata ho perso completamente il senso del gusto. Piano piano pero’ e’ tornato e devo dire che mi e’ anche piaciuto.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Crab and basil soup enjoyed in Thailand – Soupe de crabe et basilic appréciée en Thaïlande – Sopa de cangrejo y albahaca disfrutada en Tailandia – Sopa de caranguejo e manjericão apreciada na Tailândia – Krabben-Basilikum-Suppe, die in Thailand genossen wird – Súp cua và húng quế được thưởng thức ở Thái Lan – 在泰国享用螃蟹和罗勒汤 – タイで楽しむカニとバジルのスープ

5 October 201724 April 2025

Fresh Potato Gnocchi with Genovese Pesto

Fresh potato gnocchi topped with Genoese pesto.
Making fresh potato gnocchi is not very difficult, but usually, even we Genoese, buy them already made at the pasta factory. This time, however, we had some excellent fresh potatoes at home and my dad rightly decided to prepare everything himself.
Gnocchi and Genoese pesto.

Result? Judge yu by the photos and leave a comment comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.

Photo taken with Canon 600D and lens Canon EF 40.

Since it is one of my favorite dishes, you will find many other related posts. In one of these, my dad has already talked about pesto and so, even though I have already asked him, I don't know if he will write you the recipe to prepare them.

The first example was, in Roman times, the Moretum, described by Virgil. The first recipe for pesto dates back to the nineteenth century, although it certainly owes its origins to older pounded sauces such as the agliata (a Ligurian version of the classic agliata), made with garlic and walnuts, popular in Liguria during the maritime republic of Genoa, and the French pistou.
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