Tag: meat

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Quang noodle, piatto vietnamita

Quang noodle, piatto vietnamita

Quang noodle, piatto vietnamita.
Questo piatto, detto propriamente Mì Quảng, e’ tipico della parte centrale del paese ed e’ molto famoso.
Un piatto molto colorato e che unisce moltissimi ingredienti: oltre ai noodles di riso, anche erbe fresche, qualche germoglio, carne di manzo (ma si fa anche con pollo e maiale) e come tocco finale, arachidi leggermente tostate e peperoncino tagliato grossolanamente.
Purtroppo non ricordo bene dove la mia Dao lo aveva ordinato. Credo, ma non ne sono sicuro, a Hue (la antica citta imperiale) vicino a Da Nang.

Ti piace la cucina asiatica e quella vietnamita in particolare? Lascia un commento cliccando here.
Se invece vuoi saperne di piu’ sulla cucina del Vietnam ci sono moltissimi libri interessanti di ricette su Amazon.

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

Vietnamese cuisine seeks to combine fragrances, flavors and colors, based on the philosophy of the five elements. Many dishes contain the 5 basic flavors: spicy, sour, bitter, salty and sweet, which correspond to the five organs: gallbladder, small intestine, large intestine, stomach and urinary bladder.
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Mi quang noodles, a nice Vietnamese dish – Les nouilles mi quang, un bon plat vietnamien – Fideos mi quang, un buen plato vietnamita – Mi quang noodles, um bom prato vietnamita – Mi Quang Nudeln, ein schönes vietnamesisches Gericht – Mì quảng, một món ăn ngon của Việt Nam – 米光面，一道不错的越南菜 – ミクアンヌードル、素敵なベトナム料理
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Uruguayan Grilled Meat in Montevideo

Carne uruguaiana a Montevideo

Uruguayan grilled meat in Montevideo.
Another beautiful photo of a nice piece of grilled meat enjoyed, some time ago, in Montevideo.
At the famous Mercado del Puerto, a structure not far from where the cruise ships dock.
It must have been five hundred grams of meat… my mouth is watering again just looking at the photo.

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Carne uruguaiana a Montevideo

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

The grill was used for the first time by the Achaeans in Ancient Greece, around the 9th century BC, but some finds were found in the kingdom of Egypt. From the Achaeans onwards, the grill found a rapid expansion and development, transforming itself to make cooking food faster and more effective. Its first appearance in Italy is documented around the 10th century at Arminum (today's Rimini).
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Uruguayan Grilled Meat in Montevideo – Viande uruguayenne grillée à Montevideo – Carne uruguaya a la parrilla en Montevideo – Carne uruguaia grelhada em Montevideu – Gegrilltes uruguayisches Fleisch in Montevideo – Thịt nướng Uruguay ở Montevideo
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Zuppa con vermicelli, granchio e lumache

Zuppa di carne e frutti di mare

Zuppa con vermicelli, granchio e lumache.
Una delle cose che mi ha più stupito in Vietnam è stato il cibo: da mangiare e fotografare.
Questo piatto, ad esempio, è una zuppa di noodles con polpa di granchio e lumache. Molto ricca come potete vedere anche voi e molto saporita.
Non poteva mancare poi, come guarnizione e gusto, il peperoncino (verde) in cima.
Assolutamente da provare se viaggiate in Vietnam!

Ti piace la cucina vietnamita o asiatica? Se hai domande oppure se vuoi farmi sapere la tua opinione su questo piatto lascia un commento cliccando here.

Zuppa di carne e frutti di mare

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

La cucina vietnamita cerca di combinare fragranze, sapori e colori, basandosi sulla filosofia dei cinque elementi. Molti piatti hanno in sè i 5 sapori fondamentali(ngũ vị): piccante (metallo), aspro (legno), amaro (fuoco), salato (acqua) e dolce (terra), che corrispondono ai cinque organi (ngũ tạng): cistifellea, intestino tenue, intestino crasso, stomaco e vescica urinaria.
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Soup with vermicelli, crab and snails – Soupe aux vermicelles, crabe et escargots – Sopa de fideos, cangrejo y caracoles – Sopa com aletria, caranguejo e caracóis – Suppe mit Fadennudeln, Krabben und Schnecken – Canh bún riêu cua ốc – 粉丝蟹螺螺汤 – 春雨、カニ、カタツムリのスープ

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Mercado del Puerto a Montevideo

Mercado del Puerto a Montevideo

Mercado del Puerto a Montevideo.
Tappa obbligata quando con la nave sei nella capitale uruguaiana e’ questo mercato coperto.
A dire la verita’ ormai non e’ piu’ un vero mercato ma si e’ trasformato in un luogo pieno di ristoranti dove fanno la carne asada (alla griglia o parilla).
A me, che piace tantissimo la carne, sembra di entrare in paradiso… Questa era la seconda volta che ci sono andato in vita mia.
I prezzi sono giusti e la qualita’ molto alta!
E si trova proprio a duecento metri dal porto, cosa volere di piu’?

Mercado del Puerto a Montevideo

Mercado del Puerto a Montevideo

Mercado del Puerto a Montevideo

Mercado del Puerto a Montevideo

Mercado del Puerto a Montevideo

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

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Grilled Uruguayan Filet in Montevideo

Filetto uruguaiano

Grilled Uruguayan fillet steak in Montevideo.
A few weeks ago, I was on the Costa Fascinosa with cruises that left from Brazil and, every now and then, arrived in Montevideo, Uruguay.
In the capital, really close to the port, there is the Mercado: a former covered market that today hosts about ten grilled meat restaurants.
This is very close to what I consider paradise!
I had already been there a few years ago and I couldn't miss it.
As you can see from the photo, this was my lunch: a nice grilled fillet steak with chips.
In the next few days, and months, I will post more photos of other dishes ordered by my colleagues; all absolutely delicious and reasonably priced!

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Filetto uruguaiano

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

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Noodles con manzo in Vietnam

Noodles con manzo in Vietnam

Noodles con manzo in Vietnam.
Un piatto decisamente semplice e non molto originale ma a me piaceva ogni tanto mangiarlo.
A me poi non piacciono le verdure per cui al momento di ordinarlo mi guardavano tutti in maniera strana…
In effetti non è un grande piatto: i noodles sono quasi sempre quelli precotti nel barattolo e viene aggiunta solo un pochino di carne. Le verdure (in questo caso morning glory e carote) sono giusto di bellezza.

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Noodles con manzo in Vietnam

Noodles con manzo in Vietnam

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

La cucina cinese utilizza un gran numero di tipi di pasta, o miàn in pinyin. Mian sono le paste di grano mentre 粉 o fen sono quelle di riso. I noodles sono un ingrediente essenziale della cucina cinese. Un tipo particolare, dovuto alla sua lavorazione, sono i lamian.
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Pho Hanoi in Vietnam

Pho Hanoi in Vietnam

Pho Hanoi in Vietnam.
Una bella e buona zuppa che, come potete intuire dal nome, è quella tipica della città di Hanoi.
Il pho è la zuppa basica che poi, a seconda della città e degli ingredienti, viene chiamato in maniera diversa con l’aggiunta della città.
Buonissima comunque e sempre con il peperoncino aggiunto alla fine.

Pho Hanoi in Vietnam

Pho Hanoi in Vietnam

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

In generale, la cucina settentrionale non è audace in alcun gusto particolare. La maggior parte dei piatti nord-vietnamiti sono bilanciati nei sapori e risultano da sottili combinazioni di molti diversi ingredienti. L’uso di carni di maiale, manzo e pollo sono limitate in favore di pesce fresco, crostacei e molluschi.
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Meat skewers in Hoi An

Spiedini di carne ad Hoi An

Meat skewers in Hoi An.
They eat a lot of meat in Vietnam, I didn't think so. These skewers were at a stall in the town.
On the other hand, Asia is the home of street food because you can find absolutely everything on the street.
And I actually made two of these skewers.

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Spiedini di carne ad Hoi An

Photo taken with Canon EOS M100 and lens Tamron 16-300.

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Una bancarella con spiedini di carne a Sa Pa in Vietnam

Spiedini di carne a Sa Pa

Una bancarella con spiedini di carne a Sa Pa in Vietnam.
Questa foto è della scelta di vari tipi di carne che potevano essere acquistati in questa bancarella.
Parliamo sempre, ovviamente, di street food (che è il principale veicolo di acquisto e consumo di cibo in Vietnam); si sceglievano i vari tipi di carne (maiale, manzo, pollo, gamberetti e qualche verdura e funghetti) e te li cucinavano in un barbecue che a dire la verità sembrava anche improvvisato (anche se vi lavoravano almeno tre persone).
L’importante era scegliere bene: il primo pezzo che mi ispirava e che avrei scelto erano interiora…

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Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.

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