Peperoncini secchi a Guadalupe. Una delle spezie che non manca mai nei mercati, anche quelli caraibici, e’ il peperoncino. A dire la verita’ alcuni dei piu’ famosi e piccanti al mondo arrivano da questa zona del mondo. Questo lo vendevano in un mercato di Pointe a Pitre in Guadalupe (lo stesso luogo dove ho scattato la foto dell’anice stellato).
Il peperoncino è il nome comune dato alla bacca ottenuta da alcune varietà piccanti del genere di piante Capsicum e utilizzata come condimento. Pur provenendo dal medesimo genere del peperone, il peperoncino se ne differenzia poiché contiene la capsaicina, un composto chimico presente in diverse concentrazioni a seconda delle varietà, responsabile della piccantezza della bacca. Continue and learn more on Wikipedia.
Snails in Hue, Oc Hut Hue. When I was in the Vietnamese city of Hue, my partner Dao took me to eat a local specialty: snails. To tell the truth, only she ate them: partly because they don't inspire me, partly because they cook them with a lot of spicy sauce. Even she, who seems to have an iron stomach, had tears in her eyes. In the restaurant where we went (restaurant is a big word...) they served three types of different sizes. These were the small ones. The customers were all very satisfied with the dinner!
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Snails in Hue, Oc Hut Hue – Escargots à Hué, Oc Hut Hué – Caracoles en Hue, Oc Hut Hue – Caracóis em Hue, Oc Hut Hue – Schnecken in Hue, Oc Hut Hue – Ốc ở Huế, Ốc Hút Huế
Spices for all tastes at the market in Palma de Mallorca. Pepper, chilli, curry, masala, tomato, cumin, nutmeg and so on. These were the flavours on sale at a stall (although this particular one was more of a small shop) in the Olivar market in Palma de Mallorca.
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These are the ones I can read: Saharat, Zathar, Kashmiri Masala, Butter Chicken Masala, Vietnamese Curry, Garam Masala, Tandori Masala, Curry Vindaloo, Curry Korma, Curry Sri Lanka, Curry Scorpion, Curcuma Bio, Pimiente Smoke, Aderezo Vegetable, Chicken Thai, Specials Grill Bio, Curry Madras Hot, Curry Nagalan, Curry Punjabi, Curry Bali, Pimienta Roja, Specials Tawabil, Specials Ceviche, Cayena Molida, Chili Red Thai, Chili Kashmiri, Pimenta Timut Nepal, Flor de Macis, Harissa, Chili Limon, Piri Piri Molido, Cayena Ojo Pajaro, Aji Amarillo, Chili Aleppo, Cardamamomo Negro, Cacahuete Hot Hot, Chili Mix, Piri Piri Bio, Cayena S17 Bio, Aji Triturado, Chili Urfa Biber, Canela Rama Cheylan, Cassia Rama, Tomate Granulado, Pimenta de Tazmania, Zitronen Pfeffer Bio, Pimienta N. Sarawak, Pimienta Larga Bio, Pimienta Rosa, Echalote, Pimenton Agri, Pimienta Tellicherry, Pimienta Granos del Paraiso, Pimienta de Java, Cilantro Grano, Comino Grano, Pimenton Hojilla…
The term spices generally refers to aromatic substances of vegetal origin (for example tarragon, thyme, lemon balm, juniper, marjoram, saffron) that are used to flavor and season foods and drinks, and, especially in the past, also used in medicine and pharmacy. The word is “spezie” also in the singular (derives from “specie”), but in familiar usage the form “spezia” is also widespread. Continue and learn more on Wikipedia
Spices for all tastes at the Palma de Mallorca market – Des épices pour tous les goûts au marché de Palma de Majorque – Especias para todos los gustos en el mercado de Palma de Mallorca – Especiarias para todos os gostos no mercado de Palma de Mallorca – Gewürze für jeden Geschmack auf dem Markt von Palma de Mallorca – Gia vị cho mọi sở thích tại chợ Palma de Mallorca – 马略卡岛帕尔马市场各种口味的香料 – パルマ デ マヨルカ市場のあらゆる好みのスパイス
Zuppa thai. Sto navingando in Asia e non posso esimermi dal mettervi foto di piatti thailandesi. Questa e’ una zuppetta di verdure e pollo (o maiale?). Tutto gustosissimo.
La Thailandia è nota anche come Siam (pron. /ˈsiam/; in lingua thai: สยาม, pron. /saˈja:m/), che fu il nome ufficiale della nazione fino al 24 giugno 1939 e venne anche utilizzato dal 1945 fino all’11 maggio 1949, data della definitiva assunzione dell’attuale denominazione. La parola Thailandia deriva da thai (ไทย o ไท), aggettivo che significa “libero” o “indipendente” nella lingua thailandese. Alcuni abitanti, in particolare la considerevole minoranza cinese, continuano a usare il nome Siam. Continue on Wikipedia.
Insalata di papaya verde tailandese. Uno dei piatti che puoi sempre trovare in Thailandia e’ questa insalata fatta con la papaya verde. Attenzione la papaya verde, da come ho capito, e’ lo stesso frutto succoso e colorato che, se raccolto ancora verde, ha questo aspetto e, piu’ che altro, un gusto che ricorda quasi il cetriolo. Accompagnato da noccioline tostate, lime e cipolla.
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Una zuppa di granchio e basilico in Thailandia. Un piatto thailandese che ho assaggiato qualche giorno fa. Devo dire che era veramente piccante per cui dopo la prima cucchiaiata ho perso completamente il senso del gusto. Piano piano pero’ e’ tornato e devo dire che mi e’ anche piaciuto.
Crab and basil soup enjoyed in Thailand – Soupe de crabe et basilic appréciée en Thaïlande – Sopa de cangrejo y albahaca disfrutada en Tailandia – Sopa de caranguejo e manjericão apreciada na Tailândia – Krabben-Basilikum-Suppe, die in Thailand genossen wird – Súp cua và húng quế được thưởng thức ở Thái Lan – 在泰国享用螃蟹和罗勒汤 – タイで楽しむカニとバジルのスープ
Olio piccante. A chi piace l’olio piccante è molto semplice da fare. E’ sufficiente prendere dell’olio di oliva, buono, e metterci in infusione dei peperoncini. Il risultato? Dite voi:
Souvenir e spezie dalla Giordania. Tra i vari e colorati souvenir della Giordania, non possono mancare le spezie e gli incensi. Questo era un tavolo di “assaggi” all’interno di un negozio sulla strada per Petra.
Incenso è il nome genericamente attribuito alle oleoresine secrete da diverse piante arbustive del genere Boswellia che crescono nelle regioni meridionali della Penisola Arabica e delle antistanti coste dell’Africa orientale, la più importante delle quali, appartenente al genere Boswellia, è la Boswellia sacra. Una volta raccolte e cristallizzate, sono in grado di liberare nell’aria un forte e penetrante profumo al momento della loro combustione. Continue on Wikipedia
Souvenirs and spices from Jordan – Souvenirs et épices de Jordanie – Recuerdos y especias de Jordania – Lembranças e especiarias da Jordânia – Souvenirs und Gewürze aus Jordanien – Quà lưu niệm và gia vị từ Jordan – 来自约旦的纪念品和香料 – ヨルダンからのお土産とスパイス
Thai soup: if you like spicy food. Among the most famous Asian foods there is definitely Thai soup (in China also called hot-pot). This was a good spicy soup tasted in Thailand and, if I'm not mistaken, it was made of vegetables and fish; spicy, very spicy of course!
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Thai cuisine or Thai cuisine (อาหารไทย) is the national cuisine of Thailand. Blending different elements of Southeast Asian traditions, Thai cuisine emphasizes light dishes with strong aromatic components. As in many other Asian cuisines, detail and variety are of great significance to Thai chefs. Continue and learn more on Wikipedia
Thai soup: the dish for you if you like to eat spicy – Soupe thaï : le plat qu’il vous faut si vous aimez manger épicé – Sopa tailandesa: el plato para ti si te gusta comer picante – Sopa tailandesa: o prato para você se gosta de comer picante – Thailändische Suppe: das Gericht für Sie, wenn Sie gerne scharf essen – Súp Thái: món ăn dành cho bạn nếu bạn thích ăn cay – 泰式汤：如果你喜欢吃辣的话，这道菜适合你 – タイのスープ：スパイシーなものを食べたいならあなたのための料理
