Lasagne al forno.
Mi sono accorto che ho già molte foto di questo piatto ma è sempre un piacere poterlo fotografare, specialmente se è fatto a casa dalla mia mamma.
Molte sfoglie, ragù di carne molto saporito e un po’ di besciamella.
Tutto qui!
Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.
Per la ricetta, come per diversi piatti che viene preparato a casa mia, vi lascio al article di mio papà Loris.
Una fettina di ottima focaccia al formaggio.
La focaccia con il formaggio è uno dei classici cibi liguri che mi piacciono di più quando sono a casa.
Se è preparata e cucinata bene è veramente impareggiabile.
Sfoglia sottile e stracchino locale.
Dalle nostre parti, nella Liguria di Levante, quasi in tutte le pizzerie e panifici la preparano ma, come forse tutti già saprete, quella originale è quella di Recco.
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Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-M 22.
It is a DOP and there is even a consortium that defends its name: focacciadirecco.it. The one in the photo, very good for me (even if I don't think it is DOP) is the one from the pizzeria iduegabbiani.it in Sestri Levante.
Focaccia with cheese (sometimes but improperly focaccia al formaggio), in Genoese a fugassa cö formaggio, is a type of stuffed focaccia typical of Liguria and Oltregiogo. Focaccia with cheese exists in numerous versions, with surface fillings that include either just cheese (of various types, sometimes mixed together), or other ingredients (cheese and cooked ham, cheese and würstel, speck and fontina, etc.). The ingredients include flour, extra virgin olive oil, and obviously the chosen cheese, which is placed on top of the dough before putting it in the oven.
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Codine di Gambrinus.
Questo tipo di pasta che richiama la coda dell’aragosta, e che poi in pratica sono sfogliatelle, del famosissimo Gran Caffe Gambrinus di Napoli.
La vetrina lascia a bocca aperta ma non preoccupatevi, in pochi secondi sara’ gia’ chiusa per gustare una delle eccezionali paste ripiene.
Photo taken with Canon EOS M100 and lens Canon EF-S10.
La sfogliatella nasce nel XVIII secolo nel conservatorio di Santa Rosa da Lima, in provincia di Salerno. Questa nasce quasi per caso: era avanzata nella cucina del convento un po’ di pasta di semola, invece di buttarla, fu aggiunta frutta secca, zucchero e limoncello, ottenendo un ripieno. Fu utilizzato allora un cappuccio di pasta sfoglia per ricoprire il ripieno e venne tutto riposto nel forno ben caldo.
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Lasagna fumante: una porzione di uno dei piatti italiani più buoni.
La lasagna è sicuramente uno dei piatti italiani più buoni conosciuti nel mondo.
Bisogna dire che la ricetta originale è proprio semplice ma se ne vedono e assaggiano con tutte le variazioni possibili e immaginabili.
La ricetta vera delle lasagne alla bolognese è here, scritta dallo Chef Loris.
Questa, nella foto, è quella preparata qualche giorno fa da mia mamma:
Photo taken with Canon 600D and lens Tamron 16-300.
