Una fiammenghilla di ottimi ravioli di pesce dell’Osteria Da Sergio a Sestri Levante. Quando sono a casa adoro mangiare i ravioli al ragù (tipico piatto della mia zona). Quando però i ravioli li voglio mangiare di pesce (e ne voglio mangiare una porzione abbondante) il mio ristorante preferito è sicuramente la Osteria Da Sergio a Sestri Levante. Oltre ad essere a pochi passa da casa mia i ravioli sono proprio buonissimi (a perere mio ovviamente) e me ne faccio sempre una scorpacciata!
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Non ha un sito web, vi lascio alle recensioni di TripAdvisor.
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Un bel piatto di ravioli di pesce del ristorante 5 Maggio a Genova. Qualche tempo fa sono stato a mangiare a pranzo a Genova in uno dei ristoranti sul mare a Quarto dei Mille. Il ristorante era il 5 Maggio e devo dire che questo piatto mi ha veramente soddisfatto!
Ti piace la pasta al sugo di pesce? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
A nice plate of fish ravioli from the 5 Maggio restaurant in Genoa – Une belle assiette de raviolis de poisson du restaurant 5 Maggio à Gênes – Un buen plato de ravioles de pescado del restaurante 5 Maggio en Génova – Um belo prato de ravióli de peixe do restaurante 5 Maggio em Gênova – Ein schöner Teller Fischravioli aus dem Restaurant 5 Maggio in Genua – Một đĩa ravioli cá ngon từ nhà hàng 5 Maggio ở Genoa – 来自热那亚 5 Maggio 餐厅的一盘美味的鱼馄饨 – ジェノヴァのレストラン「5 Maggio」の魚のラビオリの素晴らしいプレート
Ravioli di pesce al sugo di sgombro. Se al primo posto nei miei gusti dei sughi di pesce fatti in casa c’è quello con il polpo, al secondo c’è sicuramente il sugo di sgombro (la cui recipe vi ho già raccontato in altro post). In questo caso poi il sugo, molto fine e delizioso, condisce degli ottimi ravioli fatti anch’essi con del buon ripieno di pesce. Una leccornia di casa mia.
Hai mai assaggiato il sugo di sgombro? Aggiungi un comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
Fish ravioli with mackerel sauce – Raviolis de poisson sauce maquereau – Ravioli de pescado con salsa de caballa – Ravióli de peixe com molho de cavala – Fischravioli mit Makrelensoße – Bánh bao cá thu sốt – 鲭鱼酱鱼馄饨 – 魚のラビオリ 鯖ソース添え
Spaghetti with cherry tomato sauce, mackerel, corn on the cob and shrimp, the recipe. Since I had some fish leftovers in the freezer, I decided to make a nice sauce with everything I had and some datterino tomatoes.
Ingredients (enough for two people):
– a couple of mackerel fillets – a dozen cherry tomatoes – a few prawns – a couple of mantis shrimps – extra virgin olive oil – garlic – chilli pepper – salt – spaghetti – parsley
Preparation:
First prepare the fish; since it was all frozen the night before I put everything in the fridge to have everything ready for lunch. It's all very simple except for the mantis shrimp which have a simple technique to be cleaned (if you search online you will find many examples).
So let's get started! Let's put some salted water on the stove to cook the spaghetti while we prepare the sauce. In a nice pan we put plenty of oil, a crushed clove of garlic and the chili pepper. When it starts to fry we add the cherry tomatoes that I previously washed and cut in half. After a few minutes of cooking we add a little salt and remove the garlic and chili pepper. In this preparation I added water or wine because enough water comes out of the cherry tomatoes. After a good five minutes of cooking we add the mackerel (mashing it with a ladle); I let the mackerel cook for 5 minutes but perhaps it could be done in less time. Now add the shrimp and, after a couple of minutes, the mantis shrimp. Two minutes and turn off. I don't like the cherry tomato balls so at this point I remove them, being careful to leave the pulp, possibly still attached, in the sauce. If in the meantime you have already thrown in the pasta, now it will be almost ready; I always take it out a couple of minutes before it is ready to finish cooking it in the pan with the sauce. In fact, I turn the heat back on under the pan with the sauce and add the spaghetti, also adding plenty of pasta cooking water. After exactly two minutes the water has evaporated, leaving a thick and tasty cream. And now everything is ready, sprinkle with parsley and plate!
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Spaghetti with tomato sauce, mackerel, corn on the cob and shrimp, the recipe – Spaghetti mit Tomatensauce, Makrele, Maiskolben und Garnelen, das Rezept – Mỳ Ý sốt cà chua, cá thu, bắp ngô và tôm, công thức
Sugo rosso di sgombro, la ricetta. Qualche tempo fa avevo acquistato al supermercato dei filetti di sgombro surgelati (i classici bastoncini non impannati) per mangiarli in padella in un giorno con poche idee e tempo per cucinare ma poi mi è venuta voglia di provare a farne un sugo di pesce. Ho sbirciato un poco in rete e ne è uscito uno spettacolo!
Ingredienti per due persone abbondanti: – 5 filetti di sgombro surgelati – passata di pomodoro – vino bianco – olio di oliva evo – aglio e cipolla – sale
La sera precedente alla preparazione ho spostato il pesce dal freezer al frigorifero. Prepariamo in una padella l’olio con cipolla e aglio sminuzzato per fare un soffritto; quando il tutto comincia a dorarsi aggiungiamo tutto il pesce che precedentemente ho sminuzzato grossolanamente. Lasciamo un minutino il tutto a friggere ed insaporirsi aggiungendo un pizzico di sale e poi sfumo con mezzo bicchiere di vino bianco. In meno di un minuto tutto l’alcohol dovrebbe essere evaporato e aggiungo la passata di pomodoro (quanta dipende dai vostri gusti: a me piace rosso ma non esageratamente). Ora lasciate cuocere una decina di minuti, quindici al massimo, ed il sugo è così pronto!
Questo è il sugo proto per condire la pasta che preferite! Io ho condito dei ravioli di pesce, comprati, la cui foto del piatto finito vi metterò in un altro giorno. Add your own comment or go to the bottom of the site to read what other visitors have written.
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Spaghetti al sugo di tonno. Diverso tempo fa ormai mi sono preparato queso sughetto semplice con salsa di pomodoro e tonno fresco. Semplice perché, in poco tempo di preparazione, si ottiene un piatto molto ma molto gustoso. Ho comprato del tonno fresco a cubetti e ho fatto il sugo facendo prima la salsa. Risultato ottimo davvero!
A nice plate of spaghetti with octopus sauce. Some time ago I tried to prepare this dish and I must say that both the flavor and the photos came out really well, I think. The sauce was really thick and tasty and the pasta used was exceptional.
For the recipe I refer you to article by Loris who wrote it a few weeks ago. For the spaghetti, which were given to me by a colleague, I leave you the pasta factory's website reginadeisibillini.it.
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Spaghetti al fiammifero a Palermo. Un ottimo piatto di pasta con sugo di pesce e qualche verdurina, tagliata a fiammifero. Devo dire che questa foto e questo piatto li ho gustati ormai diverso tempo fa in quel di Palermo al ristorante Torquemada. Non erano per niente male.
Ravioli di pesce da Sergio. Una delizia per il palato: ravioli con ripieno di pesce conditi con sugo di pesce guastati a Sestri Levante. Una specialità di questa trattoria (osteria) sestrese. Devo ammettere, ma non è una novità per me, che erano veramente buoni e ve li consiglio se passate per la nostra cittadina. Non ha un sito web, vi lascio alle recensioni di TripAdvisor.
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Difficile è, anche occupandosi solo della storia del raviolo occidentale, stabilire una data precisa della sua comparsa nel Nord Italia, sebbene sia sicuro che emergano tracce in materia già in Giovanni Boccaccio nel Decameron (“…niuna altra cosa facevano che far maccheroni e raviuoli e cuocergli…”), quando era già ben impiantato nella società medievale del tempo. Possiamo ipotizzare la sua apparizione intorno al 1100. Continue and learn more on Wikipedia
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Un piatto di pasta, i tubini, al sugo di pesce. Un bel e buon piatto di pasta condita con sugo di pesce spada e pomodorini. Semplice ma veramente molto gustoso.
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Le carni sono ottime e impiegate in vari modi, di solito commerciate fresche o congelate ma anche inscatolate. Il pesce spada è un pregiato piatto tipico siciliano e calabrese, pescato e servito a Messina e provincia, ad esempio Taormina, Milazzo, Sant’Agata di Militello, Roccalumera, Barcellona e Reggio Calabria e sua provincia soprattutto nei borghi di Villa San Giovanni, Palmi, Scilla e Bagnara Calabra diventandone caratteristica gastronomica delle località nota come pesce spada alla ghiotta. Continua ed approfondisci su Wikipedia
A plate of pasta, the tubini, with fish sauce – Une assiette de pâtes, les tubini, avec sauce de poisson – Un plato de pasta, el tubini, con salsa de pescado – Um prato de massa, o tubini, com molho de peixe – Ein Teller Nudeln, die Tubini, mit Fischsauce – Một đĩa mì ống tubini với nước mắm – 一盘意大利面，tubini，配鱼露 – 魚醤を添えたパスタ、トゥビーニのプレート
