Succulent tagliolini with lobster.
Some time ago I had lunch at a restaurant in Riva Trigoso (I Due Gabbiani Beach) and I enjoyed this delicious plate of tagliolini with lobster sauce.
They were really good!
Do you like pasta seasoned like this?
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Photo taken with Oppo Reno 12.
A nice plate of tagliolini with scampi and asparagus.
Some time ago I had dinner at the Piedigrotta pizzeria in Genoa and I tasted this excellent dish with scampi and asparagus.
I had never tasted this successful combination, I must say.
Have you ever tried pasta with this sauce?
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Photo taken with Honor 20.
This is the official website: piedigrotta-ristorante-pizzeria.it.
Asparagus is a herbaceous and perennial plant that grows up to 100-150 cm in height, with sturdy stems and very branched foliage. The plant has rhizomes, modified stems that grow underground forming a network; from them branch out the shoots, or the young, epigeal and edible shoots of the plant.
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I tagliolini con baccalà e pomodorini, la ricetta.
Diverso tempo fa ormai sono stato a pranzo a Genova, in uno dei ristoranti che più spesso ho frequentato la pizzeria Piedigrotta, e fuori menú (se non ricordo male) c’erano questi ottimi tagliolini con baccalà e pomodorini. Eccovene una sfiziosa ricetta.
– 400 g di tagliolini freschi;
– 300 g di baccalà dissalato;
– 200 g di pomodorini ciliegini;
– 2 spicchi d’aglio;
– 1 peperoncino (facoltativo);
– Olio extravergine d’oliva;
– Prezzemolo fresco tritato;
– Sale e pepe q.b..
Taglia il baccalà a pezzi e assicurati che sia ben dissalato. Se necessario, lascialo in ammollo in acqua fredda per 24-48 ore, cambiando l’acqua ogni 8 ore.
In una padella capiente, scalda un po’ di olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e il peperoncino (se lo usi). Fai soffriggere per qualche minuto fino a quando l’aglio è dorato. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando i pomodorini sono morbidi e rilasciano il loro succo.
Aggiungi i pezzi di baccalà nella padella con i pomodorini e cuoci per altri 10 minuti, mescolando delicatamente per evitare che il baccalà si sfaldi troppo. Aggiusta di sale e pepe.
Nel frattempo, cuoci i tagliolini in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali al dente e aggiungili direttamente nella padella con il condimento di baccalà e pomodorini.
Mescola bene i tagliolini con il condimento, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta se necessario per amalgamare il tutto.
Servi i tagliolini con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
Enjoy your meal!
Have you ever tried pasta with this sauce?
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Here's the dish I ate that day:
Photo taken with Honor 20.
This is the official website: piedigrotta-ristorante-pizzeria.it.
The text of the post was written with the help of Copilot, a virtual assistant based on artificial intelligence.
Dei tagliolini freschi al tartufo gustati a Genova.
Sono diventato un amante del tartufo abbastanza recentemente ma ora, tutte le volte che lo trovo in un menú, lo ordino.
Qualche tempo fa ero con mia moglie nel centro storico di Genova e siamo andati a pranzare in questo famoso ristorante.
A parte l’atmosfera molto curata, sfruttando i locali molto antichi in cui sono i tavoli, devo dire che il menú era eccellente e questi tagliolini freschi al tartufo erano veramente buonissimi!
Do you like pasta with truffle?
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Photo taken with Honor 20.
This is the restaurant's website: labucadisanmatteo.com.
A truffle is the fruiting body of an underground Ascomycota fungus. Most truffles belong to the genus Tuber, but there are also other genera of fungi belonging to this category including Geopora, Peziza, Choiromyces, Leucangium and over a hundred others. Truffles belong to the class Pezizomycetes and, with a few exceptions, to the order Pezizales. Truffles are mycorrhizal fungi, and therefore grow close to the roots of trees. The dispersal of truffle spores occurs thanks to mycophages, animals that feed on mushrooms.
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Taglierini neri con calamaretti e pomodorini e olive.
Qualche tempo fa, dopo essere stato allo stadio, con gli amici e mia moglie ci siamo fermati a mangiare qualcosa a Genova.
Il nostro posto preferito dopo la partita è il ristorante pizzeria Piedigrotta (qui la recensione su TripAdvisor) che prepara ottime e grandi pizze ma anche cucina ottimi piatti.
Quella volta, nel menù, c’era un piatto speciale che ho deciso di assaggiare: dei taglierini neri (al nero di seppia) con calamaretti, pomodorini e olive.
Molto buono devo dire!
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Photo taken with Honor 20.
Tagliolini al sugo di calamari e pomodoro.
Direttamente dalla mensa equipaggio della Costa Deliziosa questo ottimo piatto di pasta: tagliolini al sugo di calamari e pomodoro.
Really good!
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Photo taken with iPhone 6.
Tagliolini al sugo di vongole.
Non credo sia la prima foto di questo piatto che pubblico… dei bei tagliolini al sugo di vongole.
Comunque, per differenziarla dalla precedente, ve le metto leggermente aggiustate in hdr e soprattutto di qualità migliore.
Ah, dimenticavo: ringrazio lo chef Loris per il piatto!
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Photo taken with Canon 600D and lens Canon EF 40.
Venerupis decussata, sinonimo di Ruditapes decussatus, conosciuta come vongola verace[3], è un mollusco bivalve della famiglia Veneridae. Si può trovare nel Mar Mediterraneo, da pochi metri a oltre 20 metri di profondità infossata nei fondali costieri o lagunari poco profondi, fangosi o melmosi e coperti di vegetazione.
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Tagliolini al sugo di gamberi.
Ottimo piatto di pasta: tagliolini, o taglierini, al sugo di gamberi.
Oggi il buon Loris mi ha preparato un pranzetto da leccarsi i baffi. Semplice, veloce (solo i gamberi da pulire) e buonissimo.
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Photo taken with Canon 600D and lens Canon EF 40.
Tagliolini con scampi e gamberetti: dalla Puglia con amore.
Ottimo piatto di pasta marinaro: tagliolini con scampi e gamberetti.
Proprio ottimi.
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Photo taken with Canon 600D and lens Canon 18-55 EFS.
Sono sempre affascinato e soprattutto ingolosito, dai crostacei. Scampi, gamberi, mazzancolle, aragoste… e come vedrete sul mio sito ci sono già molte foto di piatti con questo tipo di “pesce”.
Ma quale differenza (a parte i prezzi) ci sono tra di oro. Io non saprei proprio cosa rispondere. Ho cercato in rete e ho trovato questo post, su uncome.it che almeno parla della differenza tra scampi e gamberi (che forse era l’unica che potevo capire anch’io!).
