Tagliatelle al sugo di funghi, la ricetta

Tagliatelle al sugo di funghi. Uno dei sughi più buoni e semplici che ci siano: il sugo di funghi, questa volta condisce un bel piatto di tagliatelle. Questa la ricetta e gli aneddoti di Loris: Sugo di funghi secchi. Questo sugo, ben differente da quello fatto con i funghi freschi, fa parte della tradizione dell’entroterra. […]

Acciughe sotto sale, la ricetta

Acciughe sotto sale

Acciughe sotto sale, la ricetta Acciughe sotto sale, la ricetta. Questa mattina ho preparato un piattino di acciughe salate e più avanti vi spiegherò come ho fatto. Mentre pulivo le acciughe che misi sotto sale la scorsa estate mi è venuto in mente l’operazione della salatura che faceva mio nonno materno mentre io, bambino, lo […]

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