Trenette artigianali con colatura di alici, pinoli e asparagi (foto)

Trenette artigianali

Trenette artigianali con colatura di alici, pinoli e asparagi

Trenette artigianali con colatura di alici di Cetara, pinoli, asparagi e pane tostato.
Un altro bel e buon piatto degli amici dell’Articiocca:

Trenette artigianali

La colatura di alici di Cetara è un prodotto agroalimentare tradizionale campano, prodotto nel piccolo borgo marinaro di Cetara, in Costiera Amalfitana. La colatura di alici è una salsa liquida trasparente dal colore ambrato che viene prodotta da un tradizionale procedimento di maturazione delle alici in una soluzione satura di acqua e sale. Le alici impiegate sono pescate nei pressi della costiera amalfitana nel periodo che va dal 25 marzo, che corrisponde alla festa dell’Annunciazione, fino al 22 luglio, giorno di Santa Maria Maddalena.
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Taglierini verdi e gamberi rossi (foto)

Taglierini verdi e gamberi rossi

Taglierini verdi e gamberi rossi

Taglierini verdi e gamberi rossi. Tutto fatto in casa!
Domenica all’Articiocca…. Solo cose buone!

Taglierini verdi e gamberi rossi

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Frisceu di preboggiun (foto)

Frisceu di preboggiun

Frisceu di preboggiun

Ottimi frisceu di preboggiun, prescinseua e grana. I frisceu, per chi non lo sapesse, sono delle frittelle tipiche genovesi con ingredienti a piacere.
E bellissima foto:

Frisceu di preboggiun

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Hamburger artigianale (foto)

hamburger artigianale

Hamburger artigianale

Chi lo dice che l’hamburger è solo cibo spazzatura?
Con questa foto cercherò di farvi cambiare idea (come ogni giovedì all’Articiocca):

hamburger artigianale

Petto d’anatra, foie gras, salsa di lamponi, insalata, pane di carruba.

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Acciughe ripiene, la ricetta

Acciughe ripiene

Acciughe ripiene

La ricetta classica delle acciughe ripiene:
ripieno genovese con pane ammollato, parmigiano, polpa di acciughe fresche, aglio, maggiorana, uova.
Acciuga sotto e acciuga sopra appoggiate su uno strato di patate tagliate a fette sottili e poi in forno.
Calde, fredde, tiepide… Con un bel bicchiere di BIANCHETTA o Lumassina…
Cosa voler di più?

Acciughe ripiene

Dopo una due giorni di catering e sopralluoghi eccoci ritornati con il menú del giorno:

  1. Taglierini verdi con le vongole veraci
  2. Crespelle ai 5 cereali con prebuggiun e fonduta leggera
  3. Riso rosso, finocchi, arancia e rucola
  4. Budino di economia e verdure con ricotta della val Trebbia
  5. Insalata di seppie con pomodorini gialli e rossi
  6. Arrosto di Lonza con salsa di zucchine e pere
  7. Nizzarda con farro e tonno fresco
  8. Fiori di zucca in pastella
  9. Bufala campana DOP con spada affumicato e insalatina
  10. Patate arrosto
  11. Friggitelli arrosto
  12. SALUMI buonissimi
  13. FORMAGGI del contadino con gelatine di nostra produzione
  14. Focaccia di grano duro e semi tostati
  15. Cremino al cioccolato biondo con albicocche al maraschino
  16. Crostatine ai frutti tropicali
  17. Panna cotta e lamponi

Domani BURGERS , VERYGOODBURGERS!

Venerdì Toscana con Fiorentina, Chianina, pappa al pomodoro e tutta la tradizione maremmana!

Veniteci a trovare!

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Fajitas (foto)

Fajitas

Fajitas

Piatto messicano questa sera all’Articiocca: fajitas!
Cosce di pollo a bassa temperatura spolpate, chili di fagioli neri, salsa di panna acida all’aglio, guacamole, pomodori gialli e rossi su fajitas di mais:

Fajitas

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