Bistecca alla griglia: al sangue o media cottura? (foto macro hdr)

bistecca alla griglia

Bistecca alla griglia: al sangue o media cottura?

Da buon carnivoro una bella immagine di una bistecca alla griglia che finisce la sua cottura.
Alla perfezione!

bistecca alla griglia

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.

“La bistecca è un tipo di taglio di carne, solitamente di bovino ma anche di cavallo, suino o altri animali, come il pollo o la renna. Il taglio viene effettuato solitamente in modo perpendicolare ai muscoli dell’animale in modo da aumentare la tenerezza della carne. La bistecca, che si presenta generalmente con l’aspetto di una “fetta” di carne, viene cotta e consumata principalmente alla griglia, ai ferri o fritta. I tagli della zona lombare o del costato vengono cotti molto velocemente per evitare l’indurimento della carne, mentre i tagli di collo o girello vengono cotti lentamente o inteneriti meccanicamente.” …continua su Wikipedia.

Bistecca alla griglia tagliata (foto)

bistecca tagliata

Bistecca alla griglia tagliata

Non c’è niente di più buono di una bella bistecca alla griglia tagliata (cotta su pietra) e servita a fettine succulenti (da cui appunto il termine tagliata).
Questa sembra veramente preparata in un ristorante ma, in realtà, è fatta in casa.

Bistecca alla griglia tagliata

Bistecca alla griglia tagliata

Bistecca alla griglia tagliata

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.

“La bistecca è un tipo di taglio di carne, solitamente di bovino ma anche di cavallo, suino o altri animali, come il pollo o la renna. Il taglio viene effettuato solitamente in modo perpendicolare ai muscoli dell’animale in modo da aumentare la tenerezza della carne. La bistecca, che si presenta generalmente con l’aspetto di una “fetta” di carne, viene cotta e consumata principalmente alla griglia, ai ferri o fritta. I tagli della zona lombare o del costato vengono cotti molto velocemente per evitare l’indurimento della carne, mentre i tagli di collo o girello vengono cotti lentamente o inteneriti meccanicamente.” …continua su Wikipedia.

Bistecca fiorentina in BBQ – barbecue o grigliata (foto)

Fiorentina

Bistecca fiorentina in BBQ – barbecue o grigliata

Una bella fiorentina di Chianina cotta al barbecue nel giardino di casa con aggiunta di salsiccia, pollo e bratwurst. Tra qualche giorno me la sognerò!

Fiorentina

La grigliata (in lingua inglese barbecue, abbreviato come BBQ) è un metodo di cottura secondo il quale cibo, usualmente carne, è posto su una griglia sospesa su fiamma libera o carboni ardenti.
Continua su Wikipedia.

Un bel sito ed articolo che ho trovato sull’argomento grigliata/barbecue è braciamiancora.com che ho scoperto cercando in giro qualche cosa da aggiungere all’articolo. Se poi vi fate una ricerca per conto vostro troverete migliaia di siti sull’argomento con altrettante migliaia di ricette.