Peperoncini secchi a Guadalupe

Peperoncini secchi a Guadalupe

Peperoncini secchi a Guadalupe.
Una delle spezie che non manca mai nei mercati, anche quelli caraibici, e’ il peperoncino.
A dire la verita’ alcuni dei piu’ famosi e piccanti al mondo arrivano da questa zona del mondo.
Questo lo vendevano in un mercato di Pointe a Pitre in Guadalupe (lo stesso luogo dove ho scattato la foto dell’anice stellato).

Peperoncini secchi a Guadalupe

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Il peperoncino è il nome comune dato alla bacca ottenuta da alcune varietà piccanti del genere di piante Capsicum e utilizzata come condimento.
Pur provenendo dal medesimo genere del peperone, il peperoncino se ne differenzia poiché contiene la capsaicina, un composto chimico presente in diverse concentrazioni a seconda delle varietà, responsabile della piccantezza della bacca.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG] Dried chillies in Guadalupe.
One of the spices that never fails in the markets, even the Caribbean ones, is chilli.
To tell the truth, some of the most famous and spicy in the world come from this part of the world.
This was sold in a market in Pointe a Pitre in Guadalupe (the same place where I took the photo of the star anise).

Carne trita e riso

Carne trita e riso

Carne trita e riso

Carne trita e riso. Uno dei miei piatti preferiti a casa.
non è altro che della carne tritata, cotta nel vino ed insaporita con cipolla e un pochino di concentrato di pomodoro servita con riso parboil.
Le varianti di casa mia di questo piatto sono: con riso, con purea di patate oppure con la pasta (le pipe sono le migliori).
Eccovi la foto:

Carne trita e riso

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Forse, dall’aspetto, potrebbe ricordarvi un chili con carne a cui però manca il chili (il piccante appunto) ed i fagioli. Poi il processo per cucinarlo è proprio simile.

Gamberetti con aglio e peperoncino (foto hdr)

Gamberetti con aglio e peperoncino

Semplicissimo e molto buono questo piatto spagnolo: gamberetti cotti in queste scodelline con olio, aglio (abbondante), peperoncino e prezzemolo.

Gamberetti con aglio e peperoncino

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.

Salsa piccante thailandese (foto)

salsa piccante thai

Salsa piccante thailandese

In Thailandia non mancano di sicuro del salse piccanti per condire i cibi.
Questa, che credo sia una salsa dolce piccante (qui per un sito in inglese con la ricetta) ci è stata servita in un ristorante di Pucket, il Savoey Seafood Patong.

Ottima!

salsa piccante thai

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40.

Peperoncino tritato macro

Peperoncino tritato macro

Peperoncino tritato macro.
A moltissime persone piace mangiare piccante (non a me). Comunque sono spesso a contatto con il peperoncino perché tra i miei familiari e la mia ragazza tutti ne fanno uso.
Questa è una bella macro di polvere di peperoncino che arriva dall’India ed è veramente piccante:

Peperoncino tritato macro

[ENG] Chopped hot pepper macro.
A lot of people like to eat spicy (not me). However, I am often in contact with the chili pepper because everyone in my family and my girlfriend use it.
This is a nice macro of chili powder that comes from India and is really spicy.

Peperoncini messicani (foto)

peperoncini verdi

Peperoncini messicani

Non so se questi sono i famigerati jalapenos ma credo che se anche non lo siano riuscirebbero a bruciare il palato di molti (tra cui me sicuramente). Questi peperoncini facevano bella mostra di se in un supermercato messicano di Cozumel.

Foto scattate con iPhone 6.