Carne brasiliana a Salvador

Carne brasiliana a Salvador.
Non è proprio il tipico modo di mangiare la carne in Brasile, ovviamente il più noto è il churrasco, ma fa sempre piacere un bel piatto così: riso, carne, patatine fritte e insalata (anche se di insalata io non ne mangio).
Tutto condito da una bella birra (cerveja se lo volete dire il portoghese) o due e via…
Per l’Antivigilia di Natale a Salvador de Bahia il menù è questo!!!
Buon appetito anche a voi!

piatto carne brasiliana

Palermo in cucina

Palermo in cucina

Palermo in cucina.
Oggi sono uscito a pranzare a Palermo
Intorno al porto ci sono tantissimi ristorantini e bar.
Siamo entrati in uno di questi per mangiare: un selfservice con ogni ben di dio!
Ecco cosa si è presentato davanti ai miei occhi, gnam!

Palermo in cucina

Cima alla genovese: uno dei piatti più tipici della Liguria

Cima alla genovese

Cima alla genovese: uno dei piatti più tipici della Liguria.
Un ottimo piatto della cucina genovese: la cima (o cimma in dialetto).
Questa l’ha cucinata mia mamma.
Una tasca di carne cucita riempita di erbe, pinoli, uova e altre cosine deliziose.
Eccovi la foto per farvi venire l’acquolina in bocca.

Cima alla genovese

La cima (a çimma in ligure) è un secondo piatto tipicamente ligure. Consiste in un pezzo di carne di pancia di vitello tagliato in modo da formarvi una tasca e farcito di numerosi ingredienti. Una volta preparata viene chiusa, cucéndola a mano per evitare che la farcitura esca. Viene quindi bollita in brodo con verdure per alcune ore in un telo di lino e lasciata a riposo sotto un peso.
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Risotto al ragù

Risotto al ragù.
Uno dei miei piatti preferiti: risotto con il ragù (anche chiamato risotto alla genovese), forse una variante del risotto al pomodoro.
Decisamente gustoso e io lo mangio sempre accompagnato ad un panino per fare la scarpetta!

risotto al ragu

Minestrone alla genovese

Minestrone alla genovese.
Un cibo sano, ricco e buono!
Un buon minestrone alla genovese cotto in un pentolone di terracotta a fuoco lento!
Da mangiare con un po’ di pasta!
A dire la verità io lo preferisco decisamente quando è passato ma è di sicuro più bello da vedere a pezzettoni!

minestrone di verdure