Crema Catalana in Spagna

Crema catalana

Crema Catalana in Spagna.
Uno dei dolci tipici da ristorante in Italia ma originario, probabilmente, della Spagna.
Avevo gia’ un post ma la foto non era di grande qualita’.
Qualche tempo fa sono stato ad Ibiza e sono riuscito a scattare una nuova bella foto.

Crema catalana

Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

La Catalana è un dessert tipico della Catalogna. Si presenta come una base soffice e cremosa, sormontata da una pellicola croccante di zucchero caramellato. Questo famoso dolce al cucchiaio viene servito per tradizione il 19 marzo alla Festa di San Giuseppe e infatti viene anche chiamata “crema de Sant Josep”. Le ipotesi sulle sue origini sono molteplici e molti paesi le rivendicano.
Continua ed approfondisci su Wikipedia.

Decine sono i siti che ve ne propongono la ricetta; ve ne posto giusto un paio ma Google potra’ sicuramente essere piu’ esaustivo: leitv.it, cucchiaio.it, fanpage.it oppure buonissimo.it.

[ENG] Catalan cream in Spain.
One of the typical restaurant desserts in Italy but probably from Spain.
I already had a post but the photo was not of great quality.
Some time ago I was in Ibiza and I managed to take a nice new photo.

Crema catalana in mignon: delizia dolce dolce

Crema catalana

Crema catalana in mignon: delizia dolce dolce

Crema catalana in mignon: delizia dolce dolce.
Non è uno dei miei dessert preferiti la crema catalana ma ogni tanto ci sta bene.
Questa poi era in versione mignon con un solido strato di zucchero caramellato e cristallizzato:

Crema catalana

Foto scattata con iPhone 6.

La Catalana è un dessert tipico della Catalogna. Si presenta come una base soffice e cremosa, sormontata da una pellicola croccante di zucchero caramellato. Questo famoso dolce al cucchiaio viene servito per tradizione il 19 marzo alla Festa di San Giuseppe e infatti viene anche chiamata “crema de Sant Josep”. Le ipotesi sulle sue origini sono molteplici e molti paesi le rivendicano.
Continua su Wikipedia.

Crema catalana: un dessert dalla Spagna

Crema catalana: un dessert dalla Spagna

Crema catalana: un dessert dalla Spagna.
Un dessert originario della Spagna, la crema catalana, è diventato ormai un classico anche nei ristoranti e pizzerie in Italia.
Semplice da realizzare e buona da gustare. Cremosa all’interno e croccante in superficie.
Questa era della pizzeria I Gabbiani a Casarza Ligure.
Nella foto potete notare anche la leggera fiammella che, grazie ad un po’ d’alcol, è servita a caramellare lo zucchero, un must per questo piatto!

Crema catalana: un dessert dalla Spagna

Foto scattata con iPhone 6.

Ho trovato anche una bella video-ricetta su GialloZafferano.
Come sempre poi vi invio anche a Wikipedia per continuare a leggere la storia di questo dessert.

[ENG] Catalan cream: a dessert from Spain.
A dessert originally from Spain, Catalan cream, has now become a classic even in restaurants and pizzerias in Italy.
Simple to make and good to taste. Creamy inside and crunchy on the surface.
This was from the I Gabbiani pizzeria in Casarza Ligure.
In the photo you can also notice the light flame which, thanks to a little alcohol, was served to caramelize the sugar, a must for this dish!