Colazione con gipfel svizzeri

Colazione con gipfel svizzeri

Colazione con gipfel svizzeri

Colazione con gipfel svizzeri.
Uno dei tipici cornetti salati che si possono gustare in quasi tutti i caffè in Svizzera.
Come ho già scritto in un altro post è uno dei cornetti che io preferisco e questi sono quelli che i miei genitori, di ritorno da un week-end in famiglia oltralpe, mi hanno portato per la colazione.
Purtroppo da noi è molto difficile trovare brioches salate, sono quasi sempre dolci e ripiene (di crema, cioccolata o marmellata). Queste sono sempre vuote.

Colazione con gipfel svizzeri

Colazione con gipfel svizzeri

Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22.

Circolano persistenti storie popolari che attribuiscono erroneamente l’origine e la forma del croissant alla celebrazione della sconfitta dell’Impero ottomano nell’assedio di Vienna del 1683 o in quello di Budapest del 1686. Secondo queste storie un panettiere che stava lavorando alla notte udì il rumore dei turchi che stavano scavando una galleria sotterranea. Come ricompensa per aver salvato la città il panettiere ricevette il diritto esclusivo di produrre pasticceria a forma di mezzaluna per commemorare l’evento. Comunque non ci sono fonti originali dell’epoca che confermino alcuna di queste storie.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG] Breakfast with Swiss gipfels.
One of the typical savory croissants that can be tasted in almost every café in Switzerland.
As I have already written in another post is one of the croissants that I prefer and these are the ones that my parents, returning from a weekend in the family across the Alps, brought me for breakfast.
Unfortunately, it is very difficult for us to find salty buns, they are almost always sweet and stuffed (with cream, chocolate or jam). These are always empty.

Gipfel: la tipica brioche salata svizzera

Gipfel: la tipica brioche salata svizzera

Gipfel: la tipica brioche salata svizzera.
Ho diversi cibi svizzeri che mi fanno impazzire. Uno di questi è sicuramente il tipico cornetto salato svizzero: il gipfel. Credo che risulti salato perché fatto con burro.

gipfel

I gipfel, che altro non sono che dei croissant al burro, sono facilmente rintracciabili anche in Italia anche se da noi il classico cornetto è quello dolce e non salato.
Facendo qualche ricerca ho trovato diverse ricette ma ho trovato pochissimo, in italiano, sull’origine.

Circolano persistenti storie popolari che attribuiscono erroneamente l’origine e la forma del croissant alla celebrazione della sconfitta dell’Impero ottomano nell’assedio di Vienna del 1683 o in quello di Budapest del 1686. Secondo queste storie un panettiere che stava lavorando alla notte udì il rumore dei turchi che stavano scavando una galleria sotterranea. Come ricompensa per aver salvato la città il panettiere ricevette il diritto esclusivo di produrre pasticceria a forma di mezzaluna per commemorare l’evento. Comunque non ci sono fonti originali dell’epoca che confermino alcuna di queste storie.
Continua su Wikipedia.

[ENG] Gipfel: the typical Swiss salty brioche.
I have several Swiss foods that drive me crazy. One of these is certainly the typical Swiss salted croissant: the gipfel. I think it is salty because done with butter. The gipfel, which are nothing but buttered croissants, are easily traceable even in Italy, even if the classic croissant is sweet and unsalted.

Cappuccino e brioches in tutto il mondo (foto)

Cappuccino e brioches in tutto il mondo

In qualunque parte del mondo tu sia riuscirai sempre a trovare un cappuccino e brioches. Ormai la omogeneizzazione e la globalizzazione fanno si che anche la colazione tipica dell’italiano medio sia fattibile anche a Taipei. Unica differenza con la colazione del Barbetti sotto casa sono i croissant salati invece che dolci (ma a me sinceramente piacciono anche di più).

cappuccino e brioches