Polpettone di fagiolini e patate

Polpettone di fagiolini e patate

Polpettone di fagiolini e patate. Un ottimo piatto della cucina ligure fatto con ingredienti semplici: patate e fagiolini. In effetti si dovrebbe chiamare più torta salata che polpettone. Tu come lo prepari? Ti piace? . Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22. In alcune regioni d’Italia, il termine “polpettone” viene […]

Trofie al pesto con patate e fagiolini

Trofie al pesto con patate e fagiolini

Trofie al pesto con patate e fagiolini. Forse la pasta che preferisco. L’ottimo pesto alla genovese con una spolverata di formaggio grattugiato. Questo piatto l’ho gustato ieri sera da Turin (la recensione su TripAdvisor), a Sestri Levante e devo dire che non era per niente male. Porzione abbondante e pesto molto buono. Ve lo consiglio […]

Gnocchi di patate freschi conditi con pesto alla genovese

Gnocchi al pesto

Gnocchi di patate freschi conditi con pesto alla genovese. Preparare gli gnocchi di patate freschi non è difficilissimo però di solito, anche noi genovesi, li compriamo già fatti in pastificio. Questa volta però avevamo in casa delle ottime patate fresche e mio papà ha giustamente deciso di preparare tutto lui. I gnocchi ed il pesto […]

La preparazione del polpettone

preparazione polpettone

La preparazione del polpettone. Il polpettone di verdure (fagiolini, patate e erbe) è un classico della cucina ligure. In questi tre scatti ho ripreso alcune delle fasi finali della preparazione e più esattamente del posizionamento del ripieno nella teglia, la sua stesura e la finale spolverata di pane grattugiato: Foto scattate con macchina Canon 600D […]

Frittata di verdure

Frittata di verdure

Frittata di verdure. Non è il tipico frittatone di Fantozzi, per intenderci quello che vorrebbe mangiare davanti alla tv vedendo la partita Inghilterra-Italia, ma alla fine non c’è una frittata tipica: ognuno la fa come vuole e, soprattutto, con quello che vuole o ha. Questa è fatta con zucchine, fagiolini e alcune teste di verza. […]

Trenette al pesto alla genovese

Trenette al pesto macro

Trenette al pesto alla genovese. Finalmente un paio di foto del piatto, forse il piu` famoso, fatto con il pesto genovese: le trenette al pesto. Come potete infatti vedere, per essere ancora piu’ buono, e` guarnito con patate e fagiolini, un classico! Non c’è una bella pagina su Wikipedia sulle trenette (o linguine) pertanto vi […]

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