Tag: fagiolini

27 Gennaio 2021

Polpettone di fagiolini e patate

Polpettone di fagiolini e patate. Un ottimo piatto della cucina ligure fatto con ingredienti semplici: patate e fagiolini. In effetti si dovrebbe chiamare più torta salata che polpettone. Tu come lo prepari? Ti piace? . Foto scattate con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22. In alcune regioni d’Italia, il termine “polpettone” viene usato anche per indicare un tipo di torta di verdure […]

18 Novembre 2019

Trofie al pesto con patate e fagiolini

Trofie al pesto con patate e fagiolini. Forse la pasta che preferisco. L’ottimo pesto alla genovese con una spolverata di formaggio grattugiato. Questo piatto l’ho gustato ieri sera da Turin (la recensione su TripAdvisor), a Sestri Levante e devo dire che non era per niente male. Porzione abbondante e pesto molto buono. Ve lo consiglio se siete in centro a Sestri Levante, anche in inverno! […]

5 Ottobre 2017

Gnocchi di patate freschi conditi con pesto alla genovese

Gnocchi di patate freschi conditi con pesto alla genovese. Preparare gli gnocchi di patate freschi non è difficilissimo però di solito, anche noi genovesi, li compriamo già fatti in pastificio. Questa volta però avevamo in casa delle ottime patate fresche e mio papà ha giustamente deciso di preparare tutto lui. I gnocchi ed il pesto alla genovese. Risultato? Giudicate pure voi dalle foto: Foto scattate […]

16 Luglio 2017

La preparazione del polpettone

La preparazione del polpettone. Il polpettone di verdure (fagiolini, patate e erbe) è un classico della cucina ligure. In questi tre scatti ho ripreso alcune delle fasi finali della preparazione e più esattamente del posizionamento del ripieno nella teglia, la sua stesura e la finale spolverata di pane grattugiato: Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Canon EF 40. Il polpettone è una pietanza […]

20 Maggio 2013

Frittata di verdure

Frittata di verdure. Non è il tipico frittatone di Fantozzi, per intenderci quello che vorrebbe mangiare davanti alla tv vedendo la partita Inghilterra-Italia, ma alla fine non c’è una frittata tipica: ognuno la fa come vuole e, soprattutto, con quello che vuole o ha. Questa è fatta con zucchine, fagiolini e alcune teste di verza. Buon appetito!

19 Febbraio 2011

Trenette al pesto alla genovese

Trenette al pesto alla genovese. Finalmente un paio di foto del piatto, forse il piu` famoso, fatto con il pesto genovese: le trenette al pesto. Come potete infatti vedere, per essere ancora piu’ buono, e` guarnito con patate e fagiolini, un classico! Non c’è una bella pagina su Wikipedia sulle trenette (o linguine) pertanto vi posto un link ad un bel post sul sito albanesi.it. […]