La focaccia genovese ancora calda

La focaccia genovese

La focaccia genovese ancora calda. In Liguria si mangia quasi di più questo che il pane. La si usa per accompagnare tutto, dalla colazione alla cena. Una ricetta semplice ma un gusto fenomenale. Questa volta il panificio è l’Antico Forno in via Fasce a Sestri Levante. Quando l’ho comprata era nello “status” migliore per un […]

Focaccia al formaggio a Sestri Levante

Focaccia al formaggio a Sestri Levante

Focaccia al formaggio a Sestri Levante. In Liguria si possono mangiare focacce al formaggio praticamente in tutte le pizzerie. Ovviamente la piu’ buona e’ quella di Recco, la originale DOP, ma ce ne sono di molto buone che non si fregiano di nessuna denominazione particolare. Una di queste, molto semplice, e’ della pizzeria di Sestri […]

Focaccia al formaggio al pesto

Focaccia al formaggio al pesto

Focaccia al formaggio al pesto. Quando la realta’ incontra la fantasia. Due piatti tipici liguri che armonicamente si combinano: la focaccia al formaggio e il pesto genovese. Purtroppo la foto, scattata col cellulare, non rende proprio benissimo l’idea di quante era buona. Mi sono dimenticato di dirvi dove l’ho mangiata: nella pizzeria I Due Gabbiani […]

La focaccia al formaggio della Manuelina

La focaccia al formaggio della Manuelina

La focaccia al formaggio della Manuelina. Questa è la vera focaccia al formaggio dop di Recco della focacceria Manuelina. La focaccia non era male, anzi dire proprio ottima, anche se un pochino troppo croccante per il mio personale gusto. Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22. Una tipologia di focaccia […]

Focaccia al formaggio di Pivazzano

Focaccia al formaggio di Pivazzano

Focaccia al formaggio di Pivazzano. Uno dei posti nell’entroterra sestrese in cui si può trovare una focaccia al formaggio degna di Recco è la pizzeria Pivazzano a San Pietro Vara (più in giù le indicazioni). Forse perché usano prodotti locali (il formaggio usato per esempio viene dal caseificio di Varese Ligure, credo) forse perché i […]

Nutella e focaccia ligure

Nutella e focaccia ligure all'olio

Nutella e focaccia ligure. Un binomio che qui in Liguria si trova è il dolce salato. Il dolce, in questo caso è della fantastica Nutella (quella alle nocciole che fa impazzire tutti), mentre il salato è della focaccia ligure all’olio (un altrettanto famoso tipo di pane). Niente male veramente. La foto, come spesso faccio, è […]