Focaccia genovese, trancio al bar

Focaccia genovese, trancio al bar

Focaccia genovese, trancio al bar.
La focaccia genovese è il piatto tico ligure per eccellenza.
Questa foto è stata scattata nel bar di fronte a casa mia dove un bel cabaret di tranci di focaccia sono pronti ad essere “impugnati” e “pucciati” nel cappuccino.
La colazione ligure per eccellenza ed il modo migliore per iniziare il sabato mattina.

Focaccia genovese, trancio al bar

La focaccia, come vi ho già scritto in più post, è quella all’olio; semplice semplice (anche se la potrete trovare in migliaia di varianti locali: con olive, rosmarino, pomodori e chi più ne ha più ne metta) quella che piace a me!

La si può consumare già a colazione, come “rompi digiuno” nella mattinata o come aperitivo-antipasto. È tradizionalmente accompagnata con un piccolo bicchiere di vino bianco (o gianchetto in ligure). È uso (non tipicamente genovese) inzuppare la focaccia nel cappuccino o nel latte come colazione.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG] Genoese focaccia, slice at the bar.
The Genoese focaccia is the Ligurian tico dish par excellence.
This photo was taken in the bar in front of my house where a nice cabaret of focaccia slices are ready to be “challenged” and “pucciati” in the cappuccino.
The Ligurian breakfast par excellence and the best way to start on Saturday morning.

Colazione a casa alla ligure

Colazione a casa alla ligure

Colazione a casa alla ligure.
Questa è la mia colazione preferita quando sono a casa: prima di tutto la focaccia all’olio (essendo difficile averla fresca va benissimo anche quella del giorno prima riscaldata nella macchinetta per toast, nel microonde rimane troppo molla); una bella tazza di caffè e latte (molto latte e poco caffè); sigaretta appena finito il caffe.

Un signore!

Colazione a casa alla ligure

[ENG] Ligurian breakfast at home.
This is my favorite breakfast when I am at home: first of all the focaccia with oil (being difficult to have it fresh, the one from the day before heated in the toast maker is also very good, too much spring remains in the microwave); a nice cup of coffee and milk (a lot of milk and a little coffee); cigarette just finished the coffee.
A gentleman!

Un pezzettino di focaccia? Ottimo per la colazione

Un pezzettino di focaccia? Ottimo per la colazione.
Come ho già detto e scritto non c’è colazione genovese che non preveda un pezzettino di focaccia all’olio.
Ho già una bella foto (qui) della focaccia ma quando al bar ho visto questo cabaret di focaccia non mi sono riuscito a trattenere dal fotografare!

un pezzettino di focaccia

A chi potesse interessare la ricetta qui su GialloZafferano potrete trovare tutto.

La si può consumare già a colazione, come “rompi digiuno” nella mattinata o come aperitivo-antipasto. È tradizionalmente accompagnata con un piccolo bicchiere di vino bianco (o gianchetto in ligure). È uso (non tipicamente genovese) inzuppare la focaccia nel cappuccino o nel latte come colazione.
Continua e approfondisci su Wikipedia.

[ENG] A piece of focaccia? Excellent for breakfast.
As I have already said and written, there is no Genoese breakfast that does not include a small piece of focaccia with oil.
I already have a nice photo of the focaccia but when I saw this focaccia cabaret at the bar I was unable to hold back from photographing!

Focaccia al formaggio, non a Recco

Focaccia al formaggio

Focaccia al formaggio, non a Recco

Focaccia al formaggio, non a Recco.
Ovvio che la focaccia al formaggio più buona e famosa è quella che si mangia a Recco (e zone limitrofe) ma in molte parti della Liguria se ne possono trovare di eccellenti.

Questa per esempio è quella, buonissima, dei Due Gabbiani di Casarza Ligure:

Focaccia al formaggio