Focaccia pizzata: la prima variante della focaccia al formaggio (foto)

focaccia recco pizzata

Focaccia pizzata: la prima variante della focaccia al formaggio

Focaccia pizzata. Una delle varianti più classiche della focaccia al formaggio di Recco è la focaccia pizzata. La preparazione è pressoché simile con l’aggiunta di passata di pomodoro. Ovviamente buonissima!

focaccia pizzata

Vi lascio il link a questa bella ricetta dal sito silviapasticci.it.

[ENG] One of the variants of the classic cheese focaccia di Recco is the focaccia pizzata. The preparation is almost similar with the addition of tomato puree. Of course, delicious!

Focaccia al formaggio di Recco a Recco (foto)

Focaccia al formaggio di recco

Focaccia al formaggio di Recco a Recco

Da molto tempo cercavo di avere una foto della focaccia al formaggio di Recco ed eccola finalmente!
Ieri sera sono andato a vedere la sagra dei fuochi d’artificio e ne ho approfittato per mangiare, e fotografare, un bel piatto di focaccia per colmare la grande mancanza!
Tra qualche giorno ne inserirò anche qualche altra realizzata con la macchina fotografica!

Focaccia al formaggio di recco

Se volete continuare la lettura vi rinvio a Wikipedia. Questo invece il sito della Manuelina, uno dei ristoranti di Recco più famosi nel mondo per la focaccia.

[ENG] For a long time I tried to get a picture of the cheese focaccia di Recco and here it is finally! Last night I went to see the festival of fireworks and I took the opportunity to eat, and photograph, a nice plate of cake to make up for the lack great! In a few days I will insert a few other made with the camera!

Cappuccino (foto)

Cappuccino

Il cappuccino: la colazione classica dell’italiano medio al bar! Ho già una bella foto di un trancio di focaccia, che qui in Liguria è il “must” da accompagnare al cappuccino, che ovviamente era nella mano destra! Io però preferisco la variante latte macchiato che poi altro non è che la stessa bevanda con più latte!

[ENG] The cappuccino: the classic breakfast of the italians at the bar! I have a nice picture of a slice of focaccia, here in Liguria is the “must” with a cappuccino, which of course was in my right hand! But I prefer the variant latte macchiato which then is nothing more than the same drink more milk!

cappuccino

Focaccia all’olio genovese: il cibo tipico ligure

focaccia all'olio

Focaccia all’olio genovese: il cibo tipico ligure

Il piatto tipico per eccellenza della liguria: la focaccia all’olio (fugassa).
Se si entra in un bar per fare colazione qui da noi si trovano infatti tutti i tipi di cornetti caldi ma, soprattutto, lei: la focaccia. Incredibilmente buono il gusto del cappuccino accostato al salato della focaccia.
Un consiglio per i turisti: è buona quasi dappertutto ma la più buona a Sestri, per me, era quella di Tosi alla fine del carrugio dritto di Sestri Levante che però purtroppo ora non c’è più. A voi dirmi qual è la migliore adesso.

Vi invio, per saperne qualcosa di più, a questo bel post sul blog di Mitì Vigliero Placidasignora.

[ENG] The typical dish of Liguria: the focaccia (fugassa) made with olive oil.
If you get into a bar to have breakfast here you can find all types of croissants but especially the focaccia. Unbelievable the taste of cappuccino with it.
A tip for tourists: it is good almost everywhere but most good in Sestri, for me, is that of Tosi at the end of the alley straight to Sestri Levante.

Focaccia al formaggio fatta in casa

Focaccia al formaggio

Focaccia al formaggio fatta in casa

Focaccia al formaggio fatta in casa.
E’ una delle specialità culinarie della zona, anche se la sua patria è Recco, ma è una delle prelibatezze di casa mia: focaccia al formaggio con prosciutto cotto e pomodoro (più o meno si chiama anche focaccia pizzata).
Delizia per il palato e spero che a qualcuno venga l’acquolina in bocca nonostante la foto sia un po’ particolare e non nitidissima.

Focaccia al formaggio

La focaccia col formaggio esiste in numerose versioni, con farciture superficiali che comprendono sia solo formaggio (di vari tipi, a volte miscelati tra di loro), sia altri ingredienti (formaggio e prosciutto cotto, formaggio e würstel, speck e fontina, ecc…). Gli ingredienti prevedono farina, olio extravergine di oliva e lievito di birra (ingredienti di base per la pasta uguali a quelli dell’altrettanto tipica focaccia genovese), oltre ovviamente al formaggio scelto che viene posto sopra alla pasta prima dell’inserimento in forno. Riguardo a quest’ultimo esistono varianti con fontina o altri formaggi morbidi simili, con formaggi meno densi come stracchino, mozzarella o gorgonzola e, come detto, misture di diversi formaggi.
Continua su Wikipedia.

[ENG] It is one of the culinary specialties of the area, even though his born place is Recco, but it is one of the delicacies of my house focaccia with cheese, ham and tomato (more or less is also called focaccia pizzata).
Delight for the palate and I hope that someone will have the mouth water even though the photo is a bit special and not razor sharp.