Photos and lifestyle
Pane e focaccia.
Dalle nostre parti, la Riviera ligure, in quasi tutti i locali si serve, durante l’aperitivo, pane e focaccia.
Le bruschette da noi si fanno generalmente con la focaccia.
Se poi ci troviamo in un locale (Tapullo) che fa della promozione sui prodotti tipici della Riviera servendoli per gli aperitivi siamo al top.
Tranci di focaccia, focaccia rotonde, pane fresco e, sullo sfondo, del bel polpettone di verdure.
Foto scattata con iPhone 6.
Trancio di focaccia su un tagliere come snack.
Un buon trancio di focaccia all’olio genovese fa sempre piacere. Non è detto che lo si debba sempre mangiare al bar, magari con un cappuccino.
E’ ottimo anche come snack.
Foto scattata con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.
La si può consumare già a colazione, come “rompi digiuno” nella mattinata o come aperitivo-antipasto. È tradizionalmente accompagnata con un piccolo bicchiere di vino bianco (o gianchetto in ligure). È uso (non tipicamente genovese) inzuppare la focaccia nel cappuccino o nel latte come colazione.
A slice of focaccia on a cutting board as a snack – Une tranche de focaccia sur une planche à découper comme collation – Una rebanada de focaccia en una tabla de cortar como refrigerio – Uma fatia de focaccia em uma tábua de corte como lanche – Eine Scheibe Focaccia auf einem Schneidebrett als Snack – Một lát focaccia trên thớt như một món ăn nhẹ – 切菜板上的一片佛卡夏作为零食 – まな板の上のフォカッチャのスライスをおやつとして
La focaccia al formaggio di Cinciarin.
La focaccia al formaggio più buona è sicuramente a Recco (dove la focaccia col formaggio è persino una dop famosa in tutto il mondo) ma in molte pizzerie, specialmente in Riviera, se ne possono trovare di altrettanto buone.
Questa, in particolare, ne è un esempio:
Foto scattata con iPhone 6.
Mangiata, poco prima di imbarcare, nella pizzeria Cinciarin appena sopra Casarza Ligure.
La focaccia con il formaggio (a volte ma impropriamente focaccia al formaggio), in genovese a fugassa cö formaggio, è un tipo di focaccia farcita tipica della Liguria e dell’Oltregiogo.
The focaccia with cheese from the Cinciarin pizzeria in Casarza Ligure – La focaccia au fromage de la pizzeria Cinciarin à Casarza Ligure – La focaccia con queso de la pizzería Cinciarin en Casarza Ligure – A focaccia com queijo da pizzaria Cinciarin em Casarza Ligure – Die Focaccia mit Käse aus der Pizzeria Cinciarin in Casarza Ligure – Bánh focaccia với pho mát từ tiệm bánh pizza Cinciarin ở Casarza Ligure – 卡萨萨利古雷 Cinciarin 比萨店的芝士意式薄饼 – カザルツァ リグレのピッツェリア シンチャリンのチーズ入りフォカッチャ
Focaccia alle cipolle.
Una delle varianti più classica del tipico “pane salato” genovese è la focaccia con le cipolle.
Sicuramente è la variante più famosa della focaccia all’olio genovese.
Questa fetta (mi scuso se la foto non è eccezionale) è stata fotografata a Sestri Levante dal buon panificio Luca 2.
Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.
La si può consumare già a colazione, come “rompi digiuno” nella mattinata o come aperitivo-antipasto. È tradizionalmente accompagnata con un piccolo bicchiere di vino bianco (o gianchetto in ligure). È uso (non tipicamente genovese) inzuppare la focaccia nel cappuccino o nel latte come colazione.
Focaccia all’olio alla genovese a Sestri Levante.
Una bella e buona fetta di focaccia all’olio alla genovese fotografata, e mangiata, a Sestri Levante dal buon panificio Luca 2 proprio nel carruggio sestrese.
Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.
La si può consumare già a colazione, come “rompi digiuno” nella mattinata o come aperitivo-antipasto. È tradizionalmente accompagnata con un piccolo bicchiere di vino bianco (o gianchetto in ligure). È uso (non tipicamente genovese) inzuppare la focaccia nel cappuccino o nel latte come colazione.
La focaccia all’olio della Liguria.
Uno dei cibi più buoni della mia Liguria è la focaccia all’olio.
Non a caso ci sono già diverse foto di questa prelibatezza.
Questa volta è la focaccia di uno dei panifici “storici” di Sestri Levante: Vassallo (che purtroppo non ha un sito, una pagina Fb o TripAdvisor). Quante serate della mia giovinezza iniziate in Piscina dei Castelli sono finite davanti ad un pezzo di focaccia appena uscita dal forno.
Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.
La si può consumare già a colazione, come “rompi digiuno” nella mattinata o come aperitivo-antipasto. È tradizionalmente accompagnata con un piccolo bicchiere di vino bianco (o gianchetto in ligure). È uso (non tipicamente genovese) inzuppare la focaccia nel cappuccino o nel latte come colazione.
