La focaccia all’olio della Liguria (foto)

Focaccia all'olio

La focaccia all’olio della Liguria

Uno dei cibi più buoni della mia Liguria è la focaccia all’olio.
Non a caso ci sono già diverse foto di questa prelibatezza.

Questa volta è la focaccia di uno dei panifici “storici” di Sestri Levante: Vassallo (che purtroppo non ha un sito, una pagina Fb o TripAdvisor). Quante serate della mia giovinezza iniziate in Piscina dei Castelli sono finite davanti ad un pezzo di focaccia appena uscita dal forno.

Focaccia all'olio

Focaccia all'olio

Foto scattate con macchina Canon 600D e lente Tamron 16-300.

[ENG] One of the best foods in my Liguria is the oily focaccia.
That’s why there are already several photos of this delicacy.
This time is the focaccia of one of the “historic” bakeries of Sestri Levante: Vassallo (which unfortunately does not have a site, a Fb page or TripAdvisor). How many nights of my youth started in the disco Piscina dei Castelli
have ended up in front of a piece of freshly baked focaccia.

Focaccia genovese, trancio al bar (foto)

Focaccia genovese, trancio al bar

La focaccia genovese è il piatto tico ligure per eccellenza.
Questa foto è stata scattata nel bar di fronte a casa mia dove un bel cabaret di tranci di focaccia sono pronti ad essere “impugnati” e “pucciati” nel cappuccino.
La colazione ligure per eccellenza ed il modo migliore per iniziare il sabato mattina.

focaccia genovese

La focaccia, come vi ho già scritto in più post, è quella all’olio; semplice semplice (anche se la potrete trovare in migliaia di varianti locali: con olive, rosmarino, pomodori e chi più ne ha più ne metta) quella che piace a me!

Qui, in Wikipedia, potete leggere moltissimo su questo cibo tipico.

Un pezzettino di focaccia? Ottimo per la colazione (foto)

Un pezzettino di focaccia? Ottimo per la colazione

Come ho già detto e scritto non c’è colazione genovese che non preveda un pezzettino di focaccia all’olio.

Ho già una bella foto (qui) della focaccia ma quando al bar ho visto questo cabaret di focaccia non mi sono riuscito a trattenere dal fotografare!

un pezzettino di focaccia

A chi potesse interessare la ricetta qui su GialloZafferano potrete trovare tutto.

Focaccia all’olio genovese: il cibo tipico ligure

focaccia all'olio

Focaccia all’olio genovese: il cibo tipico ligure

Il piatto tipico per eccellenza della liguria: la focaccia all’olio (fugassa).
Se si entra in un bar per fare colazione qui da noi si trovano infatti tutti i tipi di cornetti caldi ma, soprattutto, lei: la focaccia. Incredibilmente buono il gusto del cappuccino accostato al salato della focaccia.
Un consiglio per i turisti: è buona quasi dappertutto ma la più buona a Sestri, per me, era quella di Tosi alla fine del carrugio dritto di Sestri Levante che però purtroppo ora non c’è più. A voi dirmi qual è la migliore adesso.

Vi invio, per saperne qualcosa di più, a questo bel post sul blog di Mitì Vigliero Placidasignora.

[ENG] The typical dish of Liguria: the focaccia (fugassa) made with olive oil.
If you get into a bar to have breakfast here you can find all types of croissants but especially the focaccia. Unbelievable the taste of cappuccino with it.
A tip for tourists: it is good almost everywhere but most good in Sestri, for me, is that of Tosi at the end of the alley straight to Sestri Levante.