Tag: fugassa

14 Dicembre 2020

Pezzetti di focaccia fatta a casa

Pezzetti di focaccia fatta a casa. Uno dei cibi più buoni della mia Liguria è sicuramente la focaccia all’olio (focaccia genovese). Durante il lock-down ho cominciato a prepararla e cuocerla a casa ed il risultato non era per niente male(come potete vedere dalle foto!). Sottile, croccante e molto salata, come piace a me! Qui potete trovare la mia ricetta della focaccia all’olio alla genovese che […]

12 Agosto 2020

La focaccia genovese pronta da gustare

La focaccia genovese è una cosa che manca a tutti quando siamo lontani dalla Liguria. Recentemente l’ho anche fatta a casa ma il risultato, per quanto non così male, era decisamente lontano da quella del panificio. Che fare? Comperarla, come faccio io. Da noi ci sono molti panifici e in quasi tutti il livello è molto alto! Questa nelle foto è quella, probabilmente la migliore […]

2 Dicembre 2019

I buchi della focaccia genovese

I buchi della focaccia genovese. Quando si mangia la vera focaccia all’olio questi sono i punti più golosi e saporiti. Lì si raccoglie tutto il sale e l’olio durante pa preparazione e della cottura. Questa poi era particolarmente ricca di olio! Foto scattata con macchina Canon EOS M100 e lente Canon EF-M 22. La focaccia genovese, (in lingua ligure a fugässa), è una specialità tipica […]

29 Marzo 2017

La focaccia all’olio della Liguria

La focaccia all’olio della Liguria. Uno dei cibi più buoni della mia Liguria è la focaccia all’olio. Non a caso ci sono già diverse foto di questa prelibatezza. Questa volta è la focaccia di uno dei panifici “storici” di Sestri Levante: Vassallo (che purtroppo non ha un sito, una pagina Fb o TripAdvisor). Quante serate della mia giovinezza iniziate in Piscina dei Castelli sono finite […]

2 Luglio 2016

Focaccia genovese, trancio al bar

Focaccia genovese, trancio al bar. La focaccia genovese è il piatto tico ligure per eccellenza. Questa foto è stata scattata nel bar di fronte a casa mia dove un bel cabaret di tranci di focaccia sono pronti ad essere “impugnati” e “pucciati” nel cappuccino. La colazione ligure per eccellenza ed il modo migliore per iniziare il sabato mattina. La focaccia, come vi ho già scritto […]

10 Maggio 2016

Un pezzettino di focaccia? Ottimo per la colazione

Un pezzettino di focaccia? Ottimo per la colazione. Come ho già detto e scritto non c’è colazione genovese che non preveda un pezzettino di focaccia all’olio. Ho già una bella foto (qui) della focaccia ma quando al bar ho visto questo cabaret di focaccia non mi sono riuscito a trattenere dal fotografare! A chi potesse interessare la ricetta qui su GialloZafferano potrete trovare tutto. La […]