La pesca dei gamberi come passatempo. In Taiwan, ma credo ovunque, ci sono dei posti dove tu puoi pescare, cuocere e mangiare gamberi assieme agli amici.
Come funziona: si pagano 350 taiwan $ all’ora a testa (circa 10€) per pescare. Si affittano lenze, canne e esche (nel mio caso gli amici avevano le proprie) e si incomincia, pazientemente. Non è facilissimo e di fatti sono stato il peggiore dei tre ma nove li ho messi in saccoccia.
Una volta finito il tempo si cucina: sul posto ci sono tavoli con braciere, per farli alla griglia, oppure li si possono dare ai gestori che te li cucinano loro; ovviamente si possono ordinare altre cose, pagando (li è il business dei proprietari perché alla fine si ordina come al ristorante).
Ecco le foto del pasto.
Gamberi alla griglia (prima e dopo):
Gamberi in casseruola:
Gamberi al pepe nero:
Gamberi alla birra (mentre stavano ancora cuocendo, veramente ottimi): Non parlatemi più di gamberi per un po’ pero.
Cibo giapponese. Sashimi di tonno, carne cruda e gamberi in pastella fritti: tutto ottimo cibo giapponese.
Ieri a pranzo sono stato in un ristorante a buffet di Kaohsiung (Eatogether) veramente ottimo. Per 700 dollari Taiwanesi, circa 23 €, tutto a volontà. C’è la parte con cibo giapponese, come 20 piatti a scelta, la parte cinese, una 40ina di scelte, la parte europea, pizza pasta, la parte di pesce, le bevande, o succhi o lattine di soft e birra, e poi i dolci, con ciliegina sulla torta il gelato (da farsi le palline self service) di Hoagen-Dazs!
Tiger prawn, ottimo barbecue gustato in Thailandia.ù Che altro non sarebbero se non gamberi tigre alla griglia. Mangiati nel ristorante dell’albergo con i tavolini sulla sabbia e a lume di candela. Anche questa è l’isola di Koh Sumui in Tailandia.
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Il gambero gigante indopacifico è un crostaceo decapode marino appartenente alla famiglia Penaeidae. È importante per l’alimentazione umana. Gli esemplari, facilmente reperibili nella grande distribuzione, provengono in massima parte da allevamenti nel sud est asiatico. Continua su Wikipedia
Tiger prawn, great barbecue enjoyed in Thailand – Crevette tigrée, excellent barbecue apprécié en Thaïlande – Gamba tigre, excelente barbacoa que se disfruta en Tailandia – Camarão tigre, excelente churrasco apreciado na Tailândia – Tigergarnelen, ein ausgezeichnetes Barbecue, das in Thailand genossen wird – Tôm sú, món nướng tuyệt hảo được thưởng thức ở Thái Lan
Un piatto con granchio, gamberi, calamaro e pesce in Thailandia. Un pranzetto di tutto rispetto (pagando una decina di euro) solo qui in Thailandia! Un bel granchio, un paio di gamberi, un calamaro ed un filetto di pesce fritto.
A dish with crab, shrimp, squid and fish in Thailand – Un plat avec du crabe, des crevettes, des calamars et du poisson en Thaïlande – Un plato con cangrejo, camarones, calamares y pescado en Tailandia – Um prato com caranguejo, camarão, lula e peixe na Tailândia – Ein Gericht mit Krabben, Garnelen, Tintenfisch und Fisch in Thailand – Món ăn với cua, tôm, mực và cá ở Thái Lan – 泰国的一道菜，里面有螃蟹、虾、鱿鱼和鱼 – カニ、エビ、イカ、魚を使ったタイ料理
Degli ottimi gamberoni alla griglia alla sagra. Ottimi gamberoni alla griglia mangiati ieri sera alla sagra del Circolo Confidenza di San Bartolomeo. Abbiamo fatto un’ora di coda ma le porzioni erano veramente abbonanti e la qualità eccellente.
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Some excellent grilled prawns at the festival – Excellentes crevettes grillées au festival – Excelentes gambas a la plancha en la fiesta – Excelentes camarões grelhados no festival – Ausgezeichnete gegrillte Garnelen auf dem Festival – Tôm nướng đặc sắc tại lễ hội
Risotto con gamberi, la ricetta. Questo pomeriggio, passeggiando sulla strada del porto a Sestri Levante, ho visto un piccolo peschereccio appena rientrato e dal quale venivano sbarcate alcune cassette di scampi e gamberi rosa… erano ancora vivi. Così sono andato sul mercato ed ho visto le cassette sul banco ed i prezzi: gamberi rosa € 20, scampi piccoli € 30, grandi € 40 al kilo. Così ho comprato 200 grammi di gamberi con i quali la sera ho preparato un semplice risottino (dietetico) per due persone.
Ingredienti: – grammi 200 gamberi rosa; – mezza cipolla; – un gambo di sedano piccolo; – mezza carota; – poco aglio; – grammi 160 di riso arborio; – 30 grammi d’olio; – poco vino bianco; – prezzemolo tritato q.b.
Con metà cipolla, le altre verdure e poco sale ho fatto un leggero brodo che ho fatto cuocere per una mezzoretta. Una volta raffreddato, ho aggiunto le teste ed i gusci dei gamberi ed ho fatto ancora cuocere tutto per un’altra mezz’ora. Ho poi filtrato il brodo e l’ho mantenuto caldo. Ho poi messo a soffriggere in una pentola con dell’olio l’altra metà della cipolla tritata fine e l’aglio intero. Ho poi fatto rosolare i gamberi sgusciati e tagliati a pezzetti giusto un minuto per fargli prendere colore. Infine ho aggiunto il riso che ho fatto tostare per una ventina di secondi. Ho bagnato con il vino bianco e, dopo che è evaporato, ho aggiunto quasi tutto il brodo. Ho rimescolato lentamente, ho messo il coperchio ed abbassato il fuoco. Ho fatto cuocere per venti minuti e alla fine, dopo aver spento il fuoco, ho aagiunto i gamberi e mantecato con l’olio rimasto, spruzzato un po’ di prezzemolo tritato e servito. Il risotto era veramente ottimo.
Nota: per abitudine non mescolo mai il risotto durante la cottura. Infatti, dopo averlo mescolato molto lentamente una prima volta, aggiungo il liquido caldo e lascio cuocere lentamente limitandomi ogni tanto a controllare che non attacchi. Il movimento che fa il risotto durante la bollitura è lento ma costante e sufficiente a portare a termine il risotto senza farlo attaccare.
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